Par eatmundo · 12 juillet 2026
🇨🇳Image générée par IAMalgré son nom, ce dessert rafraîchissant ne contient pas de tofu ; c'est une gelée parfumée à l'amande.
Ingrédients
cochez ce que vous avez déjà, le reste va sur la liste de coursesComment le préparer
- 1
Faites ramollir 10 g de gélatine dans 50 ml d'eau froide pendant 5 minutes.
- 2
Dans une casserole, chauffez 400 ml d'eau avec 50 g de sucre jusqu'à dissolution.
- 3
Retirez du feu et incorporez la gélatine ramollie jusqu'à ce qu'elle soit bien fondue.
- 4
Ajoutez 100 ml de lait et 1 c.à.c. d'extrait d'amande au mélange.
- 5
Versez le liquide dans un récipient plat et carré et laissez refroidir avant de placer au réfrigérateur pendant au moins 3 heures.
- 6
Préparez un sirop léger en faisant bouillir 200 ml d'eau avec 25 g de sucre, puis laissez refroidir.
- 7
Une fois pris, découpez la gelée en petits losanges.
- 8
Servez avec le sirop froid et garnissez de fruits frais.
Questions fréquentes
Qu'est-ce que le pudding au tofu aux amandes ?
Le pudding au tofu aux amandes est un dessert chinois servi frais, composé de lait aromatisé à l'amande, d'eau, de sucre et d'un agent gélifiant. Malgré son nom, il ne contient généralement pas de tofu et est souvent consommé en fin de repas accompagné de fruits frais.
Le tofu aux amandes contient-il du tofu ?
Non - le nom vient de son aspect lisse, semblable au tofu ; c'est du lait aromatisé à l'amande gélifié avec de la gélatine.
Puis-je utiliser du lait d'amande au lieu de l'eau pour dissoudre la gélatine ?
Dans cette recette, la gélatine est ramollie dans 50 ml d'eau froide, puis incorporée hors du feu à l'eau sucrée chaude ; le lait n'est ajouté qu'une fois la gélatine complètement incorporée.
Combien de temps faut-il pour que le pudding au tofu et aux amandes prenne complètement ?
Il nécessite généralement au moins 3 heures au réfrigérateur, bien qu'un repos toute la nuit donne de meilleurs résultats.
Pourquoi mon pudding est-il devenu granuleux ?
La texture granuleuse est généralement due à une gélatine qui n'a pas été complètement ramollie ou dissoute ; faites-la bien ramollir et passez le mélange au tamis fin avant de le réfrigérer.
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