🇨🇳 Chine · Dessert
Pudding au Tofu aux Amandes
Par eatmundo · 12 juillet 2026
🇨🇳 CNMalgré son nom, ce dessert rafraîchissant ne contient pas de tofu ; c'est une gelée parfumée à l'amande.
Ingrédients
cochez au fur et à mesure de la préparationComment le préparer
- 1
Faites ramollir 10 g de gélatine dans 50 ml d'eau froide pendant 5 minutes.
- 2
Dans une casserole, chauffez 400 ml d'eau avec 50 g de sucre jusqu'à dissolution.
- 3
Retirez du feu et incorporez la gélatine ramollie jusqu'à ce qu'elle soit bien fondue.
- 4
Ajoutez 100 ml de lait et 1 c.à.c. d'extrait d'amande au mélange.
- 5
Versez dans un récipient plat et placez au réfrigérateur pendant au moins 3 heures.
- 6
Préparez un sirop léger en faisant bouillir 200 ml d'eau avec 2 c.à.s. de sucre, puis laissez refroidir.
- 7
Une fois pris, découpez la gelée en petits losanges.
- 8
Servez avec le sirop froid et garnissez de fruits frais.
Questions fréquentes
Dois-je utiliser du tofu soyeux ou du tofu ferme pour une texture optimale ?+
Utilisez toujours du tofu soyeux, car sa consistance délicate et lisse est essentielle pour obtenir une texture de pudding.
Puis-je utiliser du lait d'amande au lieu de l'eau pour dissoudre la gélatine ?+
Oui, le lait d'amande apporte une richesse supplémentaire, mais chauffez le mélange doucement pour dissoudre la gélatine sans faire bouillir le lait.
Combien de temps faut-il pour que le pudding au tofu et aux amandes prenne complètement ?+
Il nécessite généralement au moins 4 heures au réfrigérateur, bien qu'un repos toute la nuit donne de meilleurs résultats.
Pourquoi mon pudding est-il devenu granuleux ?+
La texture granuleuse est généralement due au fait que le mélange de tofu n'a pas été passé au tamis fin avant l'ajout de la gélatine.
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