🇰🇷 Corée du Sud · Plats
Crêpes aux haricots mungo
Par eatmundo · 3 août 2026
🇰🇷 KRUne crêpe coréenne savoureuse et croustillante faite à base de haricots mungo moulus, garnie de kimchi acidulé et de petits morceaux de lard.
Ingrédients
cochez au fur et à mesure de la préparationComment le préparer
- 1
Faites tremper 200 g de haricots mungo secs pendant 4 heures, puis épluchez-les et mixez-les grossièrement.
- 2
Coupez 100 g de lard et 150 g de kimchi en petits morceaux de la taille d'une bouchée.
- 3
Mélangez la pâte de haricots mungo avec le kimchi, la viande, 50 g de pousses et 10 ml d'huile de sésame.
- 4
Faites chauffer 50 ml d'huile végétale dans une grande poêle à feu moyen-vif.
- 5
Versez une louche du mélange dans la poêle et étalez pour former une crêpe épaisse.
- 6
Faites frire 4-5 minutes de chaque côté jusqu'à ce que les bords soient dorés et croustillants.
- 7
Garnissez avec des oignons verts et servez avec une sauce trempette à base de soja et de vinaigre.
Questions fréquentes
Comment obtenir la texture parfaite ?+
Ne mixez pas les haricots en purée fine ; une texture légèrement granuleuse donne un meilleur croustillant.
Puis-je supprimer le porc ?+
Oui, remplacez le porc par des champignons hachés pour une version végétarienne.
Quelle est la meilleure façon de servir ?+
Servez immédiatement tant que c'est chaud avec un mélange de sauce soja et de vinaigre.
La pâte doit-elle être épaisse ?+
Oui, elle doit être épaisse et consistante, pas liquide comme une pâte à crêpes classique.
