🇵🇱 Pologne · Plats
Mizeria
Par eatmundo · 4 août 2026
🇵🇱 PLLa salade de concombre polonaise par excellence. Des tranches croquantes baignées dans une sauce crémeuse à l'aneth, c'est l'accompagnement rafraîchissant idéal pour tout repas copieux.
Ingrédients
cochez au fur et à mesure de la préparationComment le préparer
- 1
Épluchez 4 concombres et coupez-les en rondelles très fines et uniformes à l'aide d'une mandoline si possible.
- 2
Placez les tranches de concombre dans une passoire et saupoudrez de 0.5 c.à.c. de sel ; laissez dégorger pendant 20 minutes.
- 3
Après 20 minutes, pressez doucement les concombres avec vos mains pour éliminer l'excès d'eau et obtenir une texture plus croquante.
- 4
Dans un petit bol, fouettez 200g de crème aigre, 1 c.à.s. de jus de citron, 1 c.à.c. de sucre et une pincée de poivre noir.
- 5
Hachez finement le bouquet d'aneth frais en retirant les tiges trop épaisses.
- 6
Mélangez les tranches de concombre égouttées et la sauce crémeuse dans un grand saladier.
- 7
Remuez délicatement le tout jusqu'à ce que les concombres soient uniformément enrobés et l'aneth bien réparti.
- 8
Réfrigérez pendant 15 minutes avant de servir pour que les saveurs se marient parfaitement.
Questions fréquentes
Pourquoi saler les concombres ?+
Le salage permet d'extraire l'excès d'eau, ce qui évite que la salade ne devienne aqueuse et préserve le croquant des concombres.
Puis-je utiliser du yaourt à la place de la crème aigre ?+
Oui, le yaourt grec est un substitut courant et un peu plus léger, bien que moins authentique.
Dois-je éplucher les concombres ?+
Traditionnellement oui, surtout si la peau est épaisse ou cireuse, mais vous pouvez la laisser si vous préférez.
Combien de temps puis-je la conserver ?+
Il est préférable de la consommer fraîche dans les 2 heures, car les concombres continuent de rendre de l'eau et perdent leur croquant.
