🇪🇹 Éthiopie · Plats
Misir Wat
Par eatmundo · 8 septembre 2026
🇪🇹 ETImage générée par IALe Misir Wat est un ragoût de lentilles corail éthiopien vibrant et savoureux. C'est un pilier de la cuisine végétarienne éthiopienne, connu pour sa base épicée et sa texture crémeuse.
Ingrédients
cochez au fur et à mesure de la préparationComment le préparer
- 1
Coupez finement 200g d'oignons rouges et faites-les sauter dans une casserole moyenne à feu moyen pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
- 2
Ajoutez 50g de niter kibbeh et remuez pendant 2 minutes pour incorporer le goût du beurre épicé.
- 3
Incorporez 30g de berbere, 3 gousses d'ail hachées et 10g de gingembre râpé, en faisant cuire pendant 3 minutes jusqu'à ce que ce soit très parfumé.
- 4
Ajoutez 300g de lentilles corail rincées et faites-les revenir pendant 2 minutes pour bien les enrober du mélange d'oignons épicés.
- 5
Versez 700ml d'eau et 1 c.à.c. de sel, portez à légère ébullition avant de réduire à feu doux.
- 6
Laissez mijoter à couvert pendant 25 minutes, en remuant de temps en temps pour éviter que cela n'attache et pour aider les lentilles à se transformer en purée crémeuse.
- 7
Vérifiez la consistance ; si c'est trop épais, ajoutez un peu d'eau, puis retirez du feu et servez chaud.
Questions fréquentes
Qu'est-ce que le Misir Wat ?+
Le Misir Wat est un plat éthiopien populaire composé de lentilles corail cuites dans une sauce épicée. C'est un élément essentiel de la cuisine de jeûne (végane) en Éthiopie.
Dois-je faire tremper les lentilles ?+
Non, les lentilles corail cuisent très rapidement et ne nécessitent pas de trempage, rincez-les simplement à l'eau froide.
Puis-je rendre ce plat végan ?+
Oui, remplacez simplement le niter kibbeh par une huile végétale de haute qualité ou un mélange d'huile épicée végane.
Quelle doit être la texture finale ?+
Les lentilles doivent être complètement tendres et avoir absorbé l'essentiel du liquide, pour une consistance épaisse et onctueuse.
Comment conserver les restes ?+
Conservez-les dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à trois jours ; les saveurs s'améliorent souvent le lendemain.
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