🇮🇳 Inde · Boissons
Kokum Chaas
Par eatmundo · 12 juillet 2026
Une boisson rafraîchissante et acidulée à base de yaourt infusé au kokum, un fruit tropical de la côte de Konkan. Idéale pour les après-midis d'été.
Ingrédients
cochez au fur et à mesure de la préparationComment le préparer
- 1
Mettez 300g de yaourt bien frais dans un mixeur, en vous assurant qu'il est épais.
- 2
Ajoutez 50ml de sirop de kokum pour obtenir sa saveur acidulée signature et sa belle teinte violette.
- 3
Versez 200ml d'eau glacée pour diluer le mélange jusqu'à obtenir une consistance agréable.
- 4
Ajoutez 0.5 c.à.c. de poudre de cumin torréfié et 1 pincée de sel pour équilibrer l'acidité du kokum.
- 5
Mixez pendant 30 secondes jusqu'à ce que les ingrédients soient bien émulsionnés et mousseux.
- 6
Versez le mélange dans deux grands verres, en les remplissant jusqu'en haut.
- 7
Ajustez l'assaisonnement si nécessaire, en ajoutant éventuellement un peu plus de sel selon votre goût.
- 8
Servez immédiatement, bien frais, décoré de quelques feuilles de coriandre fraîche si désiré.
Questions fréquentes
Qu'est-ce que le Kokum Chaas ?+
Le Kokum Chaas est une boisson rafraîchissante à base de yaourt originaire d'Inde. Composé d'un mélange de yaourt, d'eau et de sirop de kokum, assaisonné de cumin torréfié et de sel, il est traditionnellement consommé après les repas pour faciliter la digestion.
Que faire si je ne trouve pas de sirop de kokum ?+
Vous pouvez le remplacer par de l'extrait de kokum ou du concentré de tamarin pour une acidité similaire.
Puis-je rendre cette recette végétalienne ?+
Oui, remplacez le yaourt par un yaourt à la noix de coco non sucré de haute qualité pour une touche tropicale.
Est-il préférable de le servir sur de la glace ?+
Oui, servir avec des glaçons renforce les propriétés rafraîchissantes de la boisson par temps chaud.
Puis-je le stocker pour plus tard ?+
Il est préférable de le consommer frais ; s'il est stocké, les ingrédients peuvent se séparer, donc remuez bien avant de servir.
Mundo Match
Ce plat n'a pas encore de Mundo Match fort — mais voici le chevauchement d'ingrédients le plus proche que nous ayons trouvé à travers le monde.
