🇮🇳 Inde · Boissons
Kokum Chaas
Par eatmundo · 12 juillet 2026
Une boisson rafraîchissante et acidulée à base de yaourt infusé au kokum, un fruit tropical de la côte de Konkan. Idéale pour les après-midis d'été.
Ingrédients
cochez au fur et à mesure de la préparationComment le préparer
- 1
Mettez 300g de yaourt bien frais dans un mixeur, en vous assurant qu'il est épais.
- 2
Ajoutez 50ml de sirop de kokum pour obtenir sa saveur acidulée signature et sa belle teinte violette.
- 3
Versez 200ml d'eau glacée pour diluer le mélange jusqu'à obtenir une consistance agréable.
- 4
Ajoutez 0.5 c.à.c. de poudre de cumin torréfié et 1 pincée de sel pour équilibrer l'acidité du kokum.
- 5
Mixez pendant 30 secondes jusqu'à ce que les ingrédients soient bien émulsionnés et mousseux.
- 6
Versez le mélange dans deux grands verres, en les remplissant jusqu'en haut.
- 7
Ajustez l'assaisonnement si nécessaire, en ajoutant éventuellement un peu plus de sel selon votre goût.
- 8
Servez immédiatement, bien frais, décoré de quelques feuilles de coriandre fraîche si désiré.
Questions fréquentes
Que faire si je ne trouve pas de sirop de kokum ?+
Vous pouvez le remplacer par de l'extrait de kokum ou du concentré de tamarin pour une acidité similaire.
Puis-je rendre cette recette végétalienne ?+
Oui, remplacez le yaourt par un yaourt à la noix de coco non sucré de haute qualité pour une touche tropicale.
Est-il préférable de le servir sur de la glace ?+
Oui, servir avec des glaçons renforce les propriétés rafraîchissantes de la boisson par temps chaud.
Puis-je le stocker pour plus tard ?+
Il est préférable de le consommer frais ; s'il est stocké, les ingrédients peuvent se séparer, donc remuez bien avant de servir.
Mundo Match
Ce plat n'a pas encore de Mundo Match fort — mais voici le chevauchement d'ingrédients le plus proche que nous ayons trouvé à travers le monde.
