🇯🇵 Japon · Plats
Ikura Don
Par eatmundo · 12 juillet 2026
Un bol vibrant et luxueux composé d'œufs de saumon brillants sur un riz chaud et vinaigré. Ce plat met en valeur la fraîcheur océanique de l'ikura de haute qualité.
Ingrédients
cochez au fur et à mesure de la préparationComment le préparer
- 1
Préparez 400g de riz japonais à grains courts dans un cuiseur à riz jusqu'à ce qu'il soit parfaitement tendre.
- 2
Pendant que le riz est chaud, aérez-le délicatement avec une spatule en bois pour libérer l'excès de vapeur.
- 3
Laissez le riz refroidir légèrement jusqu'à température ambiante; le servir trop chaud cuirait les œufs délicats.
- 4
Transférez le riz dans deux bols en céramique de taille moyenne en créant une surface plane.
- 5
À l'aide d'une cuillère, répartissez soigneusement 100g d'œufs de saumon frais et saumurés uniformément sur le riz.
- 6
Arrosez chaque bol avec exactement 1 c.à.s. de sauce soja de qualité supérieure pour rehausser la salinité naturelle.
- 7
Coupez 1 feuille de nori en fines lanières à l'aide de ciseaux de cuisine bien aiguisés.
- 8
Garnissez le dessus des bols avec le nori et servez immédiatement avant que le riz ne perde sa texture idéale.
Questions fréquentes
Quelle est la meilleure façon de préparer l'ikura ?+
Vous devez le rincer délicatement dans de l'eau légèrement salée pour éliminer toute impureté avant de servir.
Puis-je utiliser des œufs congelés ?+
Oui, mais décongelez-les lentement au réfrigérateur pendant la nuit pour conserver la texture des perles.
Le riz doit-il être vinaigré ?+
C'est facultatif, mais l'ajout d'une touche de vinaigre à sushi lui donne une note rafraîchissante.
Par quoi remplacer le nori ?+
Les feuilles de shiso sont une alternative aromatique merveilleuse qui se marie magnifiquement avec les œufs de saumon.
Mundo Match
Ce plat n'a pas encore de Mundo Match fort — mais voici le chevauchement d'ingrédients le plus proche que nous ayons trouvé à travers le monde.
