🇰🇷 Corée du Sud · Plats
Crêpes aux courgettes (Hobak-jeon)
Par eatmundo · 3 août 2026
Des crêpes salées, croustillantes et tendres, préparées avec des courgettes fraîches. Un plat simple, de style familial, qui met parfaitement en valeur la douceur naturelle de la courge d'été.
Ingrédients
cochez au fur et à mesure de la préparationComment le préparer
- 1
Coupez 2 courgettes en fines rondelles ou en julienne pour une texture différente.
- 2
Dans un grand bol, fouettez 150 g de farine, 1 œuf et un peu d'eau jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- 3
Ajoutez les courgettes, 2 oignons verts hachés, 1 piment émincé et 0.5 c.à.c. de sel à la pâte.
- 4
Mélangez délicatement jusqu'à ce que les légumes soient bien enrobés de pâte.
- 5
Faites chauffer 3 c.à.s. d'huile dans une poêle antiadhésive à feu moyen.
- 6
Déposez de petites portions du mélange dans la poêle et aplatissez-les légèrement.
- 7
Cuisez pendant 3 minutes de chaque côté jusqu'à ce que les bords soient dorés et croustillants.
- 8
Servez chaud avec une sauce à base de sauce soja et de vinaigre.
Questions fréquentes
Puis-je utiliser d'autres légumes ?+
Oui, le kimchi ou les oignons sont des variantes courantes, mais la courgette reste la version classique.
Comment les garder croustillantes ?+
Utilisez suffisamment d'huile et ne surchargez pas la poêle ; un feu un peu plus fort à la fin aide à dorer.
Puis-je faire la pâte sans farine ?+
Il faut un liant comme de la farine ou de la fécule pour maintenir les légumes ensemble.
Quelle est la meilleure sauce trempette ?+
Un mélange de sauce soja, vinaigre et une pincée de flocons de piment est la référence.
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