🇰🇷 Corée du Sud · Plats
Tranches de Courgettes Poêlées
Par eatmundo · 3 août 2026
🇰🇷 KRDe délicieuses tranches de courgettes dorées, légèrement enrobées d'œuf et de farine. Un accompagnement coréen classique qui met en valeur la fraîcheur des courgettes d'été.
Ingrédients
cochez au fur et à mesure de la préparationComment le préparer
- 1
Lavez 2 courgettes moyennes et coupez-les en rondelles de 5 mm d'épaisseur.
- 2
Saupoudrez légèrement les rondelles de 0,5 c.à.c. de sel et laissez reposer 10 minutes pour extraire l'excès d'humidité.
- 3
Épongez les tranches avec du papier absorbant pour assurer une bonne adhérence de la panure.
- 4
Préparez deux bols peu profonds : l'un avec 100g de farine mélangée à de la poudre d'ail, et l'autre avec un œuf battu.
- 5
Passez chaque tranche dans la farine, secouez l'excédent, puis trempez-la dans l'œuf battu.
- 6
Chauffez 3 cuillères à soupe d'huile végétale dans une poêle antiadhésive à feu moyen.
- 7
Placez les tranches dans la poêle et faites cuire pendant 2 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- 8
Servez chaud avec une sauce composée de sauce soja et de vinaigre.
Questions fréquentes
Puis-je utiliser de la farine sans gluten ?+
Oui, la farine de riz ou d'amande fonctionne très bien pour obtenir une texture plus croustillante.
Pourquoi dois-je dégorger les courgettes ?+
Éliminer l'humidité empêche la panure de glisser de la courgette pendant la friture.
Comment éviter qu'elles ne brûlent ?+
Utilisez un feu moyen et ne surchargez pas la poêle, car trop d'humidité ferait cuire les tranches à la vapeur plutôt que de les frire.
Quelle est la meilleure sauce pour accompagner ?+
Un mélange de sauce soja, vinaigre de riz, une goutte d'huile de sésame et des graines de sésame grillées.
