🇮🇹 Italie · Boissons
Cocktail Rossini (Prosecco et Fraise)
Par eatmundo · 7 juillet 2026
🇮🇹 ITSavourez le vibrant Cocktail Rossini, un délice italien pétillant mélangeant du Prosecco glacé avec de la purée de fraises fraîches. Cette boisson élégante, cousine du Bellini, offre une expérience merveilleusement douce et effervescente, parfaite pour les célébrations ou un plaisir rafraîchissant.
Ingrédients
cochez au fur et à mesure de la préparationComment le préparer
- 1
Préparer les fraises : Équeuter et trancher 100 grammes de fraises fraîches et mûres. Pour le meilleur goût et la meilleure couleur, assurez-vous que les fraises sont sucrées et vives.
- 2
Faire la purée de fraises : Placer les fraises tranchées dans un mixeur ou un robot culinaire. Ajouter 10-15 grammes de sucre semoule (ajuster au goût, selon la douceur de vos fraises) et 10 ml de jus de citron frais (facultatif, mais améliore la couleur et la brillance). Mixer jusqu'à obtenir une consistance complètement lisse.
- 3
Passer la purée (facultatif mais recommandé) : Pour un cocktail parfaitement lisse, passer la purée de fraises à travers un tamis fin dans un petit bol, en pressant avec le dos d'une cuillère pour extraire tout le liquide et retirer les graines. Cette étape donne une texture veloutée.
- 4
Réfrigérer la purée : Couvrir la purée de fraises passée et la réfrigérer pendant au moins 15-20 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit bien froide. Une purée froide est essentielle pour maintenir l'effervescence du Prosecco.
- 5
Assembler le cocktail : Verser environ 40-50 ml de purée de fraises réfrigérée dans un verre à flûte pré-réfrigéré (une flûte à champagne classique est idéale).
- 6
Compléter avec du Prosecco : Compléter lentement la purée de fraises avec 120-150 ml de Prosecco très froid, en versant délicatement pour éviter une mousse excessive. Le ratio idéal est d'environ 1 part de purée pour 2-3 parts de Prosecco.
- 7
Garnir et servir : Remuer délicatement le cocktail une ou deux fois avec un bâtonnet mélangeur ou une cuillère pour combiner les couches sans perdre trop de bulles. Garnir d'une tranche de fraise fraîche sur le bord du verre et servir immédiatement.
Questions fréquentes
Quel type de Prosecco dois-je utiliser pour un Rossini ?+
Choisissez un Prosecco brut de bonne qualité que vous aimez boire seul. Son effervescence vive et ses notes fruitées complètent magnifiquement les fraises sans être excessivement sucré.
Puis-je utiliser des fraises surgelées ?+
Oui, des fraises surgelées peuvent être utilisées, mais laissez-les décongeler légèrement avant de les mixer pour obtenir une purée lisse. Gardez à l'esprit que les fraises surgelées pourraient libérer plus d'eau, alors ajustez le sucre si nécessaire.
Y a-t-il une différence entre un Rossini et un Bellini ?+
Les deux sont des cocktails italiens à base de Prosecco. Un Bellini utilise de la purée de pêche, tandis qu'un Rossini utilise spécifiquement de la purée de fraises. La méthode de préparation est très similaire pour les deux.
Comment puis-je préparer un lot de Rossini pour une fête ?+
Préparez une plus grande quantité de purée de fraises à l'avance et gardez-la au frais. Lorsque vous êtes prêt à servir, versez des portions individuelles de purée dans des flûtes et complétez avec du Prosecco froid à mesure que les invités arrivent pour maintenir la fraîcheur et l'effervescence.
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