🇮🇹 Italie · Boissons
Cocktail Bellini
Par eatmundo · 6 juillet 2026
Le Bellini est un cocktail italien classique originaire de Venise, un mélange sublime de Prosecco pétillant et de purée de pêche blanche fraîche. Son élégante simplicité et sa délicate douceur fruitée en font un apéritif parfait ou un délicieux compagnon de brunch.
Ingrédients
cochez au fur et à mesure de la préparationComment le préparer
- 1
Sélectionnez 1-2 pêches blanches mûres. Celles-ci sont cruciales pour la saveur authentique d'un Bellini. Assurez-vous qu'elles sont douces au toucher et parfumées pour obtenir la meilleure purée.
- 2
Pelez et dénoyautez les pêches, puis mixez la chair jusqu'à obtenir une purée très lisse. Passez la purée à travers une passoire fine pour éliminer les fibres ou particules de peau restantes, garantissant une texture soyeuse. Vous aurez besoin d'environ 50ml de purée par boisson.
- 3
Placez votre Prosecco au réfrigérateur pour le refroidir complètement, idéalement pendant au moins 2-3 heures. Placez également vos flûtes à Champagne au congélateur pendant 5-10 minutes pour vous assurer qu'elles sont bien fraîches.
- 4
Versez les 50ml de purée de pêche blanche froide au fond d'une flûte à Champagne froide. La purée doit être concentrée au fond.
- 5
Complétez lentement la purée de pêche avec 100ml de Prosecco très froid. Versez doucement pour éviter un pétillement excessif et permettre aux deux composants de se mélanger naturellement.
- 6
Remuez délicatement une ou deux fois avec une longue cuillère pour combiner la purée de pêche et le Prosecco sans perdre trop de précieuses bulles. Servez immédiatement et savourez les saveurs délicates de ce classique vénitien!
Questions fréquentes
Quel type de pêches est le meilleur pour un Bellini?+
Les pêches blanches sont traditionnellement utilisées pour leur saveur délicate et leur couleur pâle, ce qui donne au Bellini sa teinte caractéristique. Assurez-vous qu'elles sont mûres et parfumées pour la meilleure purée.
Puis-je utiliser des pêches congelées pour la purée de pêche?+
Oui, vous pouvez utiliser des pêches blanches congelées, surtout si les fraîches ne sont pas de saison ou difficiles à trouver. Dégelinaient-les complètement avant de les réduire en purée et de les passer pour assurer une consistance lisse.
Quel est le rapport idéal de purée de pêche par rapport au Prosecco dans un Bellini?+
Le rapport classique est une partie de purée de pêche pour deux parties de Prosecco (1:2). Cet équilibre permet à la fois à la douceur de la pêche et à la fraîcheur du Prosecco de briller sans se dominer mutuellement.
Puis-je préparer une version sans alcool du Bellini?+
Absolument! Vous pouvez remplacer le Prosecco par de l'eau pétillante réfrigérée ou du vin mousseux sans alcool. L'élément essentiel reste la purée de pêche blanche fraîche pour la saveur et la texture.
Mundo Match
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