🇺🇸 États-Unis · Boissons
Classique Whiskey Sour
Par eatmundo · 8 juillet 2026
Un classique américain vibrant et acidulé, le Whiskey Sour équilibre parfaitement le caractère robuste du whisky bourbon ou de seigle avec l'acidité vive du jus de citron frais et la douceur du sirop simple, souvent agrémenté d'un blanc d'œuf pour une texture mousseuse.
Ingrédients
cochez au fur et à mesure de la préparationComment le préparer
- 1
Tout d'abord, rassemblez vos ingrédients : 60 ml (2 oz) de whisky Bourbon ou de seigle, 22 ml (3/4 oz) de jus de citron frais, 22 ml (3/4 oz) de sirop simple, et facultativement 1 blanc d'œuf. Avoir tout prêt simplifie le processus de préparation du cocktail.
- 2
Si vous utilisez du blanc d'œuf pour une texture mousseuse (fortement recommandé pour un « Boston Sour »), combinez le whisky, le jus de citron, le sirop simple et le blanc d'œuf dans un shaker à cocktail. Effectuez un « dry shake » en secouant vigoureusement pendant environ 15 secondes SANS glace. Cela émulsifie le blanc d'œuf et crée une mousse riche.
- 3
Maintenant, ajoutez une généreuse quantité de glace au shaker. Remplissez-le aux deux tiers avec des glaçons frais. Si vous avez omis le blanc d'œuf, commencez par cette étape, en combinant tous les ingrédients liquides et la glace directement.
- 4
Fermez hermétiquement le couvercle et effectuez un « wet shake » vigoureux pendant 15 à 20 secondes supplémentaires jusqu'à ce que le shaker soit complètement refroidi et que de la condensation se forme à l'extérieur. Cela refroidit et dilue correctement la boisson.
- 5
À l'aide d'une passoire Hawthorne, filtrez le mélange de cocktail dans un verre à coupe ou Old Fashioned réfrigéré rempli de glace fraîche. Si vous avez utilisé du blanc d'œuf, vous verrez une belle couche de mousse se former sur le dessus.
- 6
Pour la garniture classique, placez 1 cerise au marasquin directement dans la boisson. Si vous avez préparé un Boston Sour avec du blanc d'œuf, déposez délicatement 2-3 traits d'amers Angostura sur la mousse. Cela crée un contraste aromatique et un attrait visuel attrayants.
- 7
Servez immédiatement votre classique Whiskey Sour parfaitement équilibré. Encouragez vos invités à prendre un moment pour apprécier l'arôme avant de siroter cette boisson vivifiante, acidulée et subtilement sucrée.
Questions fréquentes
Quel est le but du blanc d'œuf dans un Whiskey Sour ?+
Le blanc d'œuf crée une mousse riche et crémeuse sur le dessus du cocktail, améliorant sa texture et lui donnant une sensation veloutée en bouche. Il atténue également légèrement l'acidité et ajoute un attrait visuel, le transformant en un 'Boston Sour'.
Est-il sûr d'utiliser du blanc d'œuf cru dans les cocktails ?+
L'utilisation de blancs d'œufs frais et pasteurisés réduit considérablement les risques. Cependant, si vous êtes préoccupé, vous pouvez utiliser de l'aquafaba (saumure de pois chiche) comme alternative végétalienne pour obtenir une texture mousseuse similaire, ou simplement omettre le blanc d'œuf entièrement.
Quelle est la différence entre un « dry shake » et un « wet shake » ?+
Un « dry shake » est effectué sans glace pour émulsifier des ingrédients comme le blanc d'œuf et créer de la mousse. Un « wet shake » est effectué avec de la glace pour refroidir et diluer le cocktail. Pour les boissons au blanc d'œuf, les deux sont essentiels pour une texture et une température optimales.
Puis-je faire du sirop simple à la maison ?+
Absolument ! Le sirop simple est préparé en dissolvant des quantités égales de sucre granulé dans de l'eau chaude. Remuez jusqu'à ce qu'il soit clair, puis laissez-le refroidir complètement avant de l'utiliser. C'est un ingrédient fondamental pour les cocktails.
Mundo Match
Ce plat n'a pas encore de Mundo Match fort — mais voici le chevauchement d'ingrédients le plus proche que nous ayons trouvé à travers le monde.
