🇨🇳 China · Comida
Tortitas crujientes de cebolleta
Por eatmundo · 3 de agosto de 2026
🇨🇳 CNUn snack callejero muy querido, hecho de masa hojaldrada y estratificada, infusionada con el aroma intenso de la cebolleta fresca. Crujiente por fuera y tierno por dentro.
Ingredientes
márcalos mientras los preparasCómo prepararlo
- 1
Mezcle harina y agua caliente para formar una masa suave, amase 5 minutos y deje reposar bajo un paño húmedo 20 minutos.
- 2
Pique finamente las cebolletas y reserve.
- 3
Divida la masa en 4 partes y estire cada una en un rectángulo fino sobre una superficie enharinada.
- 4
Unte cada rectángulo con una capa fina de manteca de cerdo y espolvoree sal.
- 5
Reparta generosamente las cebolletas picadas, luego enrolle la masa en un cilindro apretado.
- 6
Enrolle el cilindro en forma de caracol y aplane de nuevo con un rodillo.
- 7
Caliente una sartén a fuego medio con un poco de aceite y cocine 3 minutos por cada lado hasta que esté dorada.
- 8
Retire de la sartén, apriete ligeramente para separar las capas hojaldradas y sirva caliente.
Preguntas frecuentes
¿Por qué usar agua caliente?+
El agua caliente cocina parcialmente la harina, resultando en una masa más suave y flexible que se estratifica mejor.
¿Puedo usar aceite vegetal en vez de manteca?+
Sí, pero la manteca aporta un sabor sabroso tradicional y un hojaldrado superior.
¿Cómo conseguir las capas?+
Enrollar la masa en forma de espiral y luego aplanar crea láminas internas que se inflan al freír.
¿Se pueden preparar con antelación?+
Sí, puede congelar los espirales sin cocinar y freírlos directamente desde el congelador.
