🇰🇷 Corea del Sur · Comida
Tortitas de Calabacín (Hobak-jeon)
Por eatmundo · 3 de agosto de 2026
Tortitas saladas crujientes y tiernas hechas con calabacín fresco. Un plato sencillo y casero que resalta la dulzura natural de la calabaza de verano.
Ingredientes
márcalos mientras los preparasCómo prepararlo
- 1
Corte 2 calabacines en rodajas finas o en tiras en juliana para obtener otra textura.
- 2
En un bol, mezcle 150 g de harina, 1 huevo y un poco de agua hasta obtener una masa suave.
- 3
Añada los calabacines, 2 cebollas verdes picadas, 1 chile en rodajas y 0.5 cdta de sal a la masa.
- 4
Mezcle suavemente hasta que las verduras estén bien cubiertas con la masa.
- 5
Caliente 3 cdas de aceite en una sartén antiadherente a fuego medio.
- 6
Ponga pequeñas porciones de la mezcla en la sartén y aplástelas ligeramente.
- 7
Cocine durante 3 minutos por lado hasta que los bordes estén dorados y crujientes.
- 8
Sirva caliente con una salsa de soja y vinagre para mojar.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar otras verduras?+
Sí, el kimchi o la cebolla son variantes comunes, pero el calabacín es la versión clásica.
¿Cómo las mantengo crujientes?+
Use suficiente aceite y no llene demasiado la sartén; el calor alto al final ayuda a dorar los bordes.
¿Puedo hacer la masa sin harina?+
Necesita un aglutinante como harina o almidón de patata para que las verduras se mantengan unidas.
¿Cuál es la mejor salsa para mojar?+
Una mezcla de salsa de soja, vinagre y una pizca de copos de chile es el estándar de oro.
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