Por eatmundo · 4 de agosto de 2026
🇲🇾Un reconfortante salteado malasio estilo casero con dados de tofu fritos dorados y huevos revueltos esponjosos. Es sabroso, rápido y perfecto sobre arroz caliente.
Ingredientes
marca lo que ya tienes; el resto va a tu lista de la compraCómo prepararlo
- 1
Corte 400 g de tofu firme en dados de 2 cm, séquelos bien y fríalos en 2 cdas de aceite hasta que estén dorados y crujientes.
- 2
Retire el tofu de la sartén, escúrralo en papel absorbente y limpie la sartén.
- 3
En un cuenco, bata 3 huevos ligeramente con 0,5 cdta de sal; no los mezcle demasiado para que se noten las texturas de la clara y la yema.
- 4
Caliente 1 cda de aceite a fuego medio y saltee 3 chalotas picadas durante 1 minuto hasta que estén transparentes.
- 5
Vierta los huevos batidos y remueva suavemente; cuando aún estén tiernos, añada el tofu frito de nuevo a la sartén.
- 6
Rocíe con 2 cdas de salsa de ostra y 50 g de cebollino picado, salteando rápidamente durante 30 segundos para cubrir todo.
Preguntas frecuentes
¿Qué es el Tofu Telur Goreng?
El Tofu Telur Goreng es un plato malasio que consiste en tofu frito y huevo con cebollino, chalotas y salsa de ostras. Se consume habitualmente como guarnición junto con arroz durante el almuerzo o la cena.
¿Puedo usar tofu sedoso?
El tofu sedoso es demasiado frágil; use tofu firme para que mantenga su forma al cocinarlo.
¿Qué puedo hacer si no encuentro cebollino?
La cebolleta o el cebollino de ajo son excelentes alternativas para esta receta.
¿Debo salar el tofu?
No, en esta receta el tofu no se sala; los 0,5 cdta de sal se añaden a los huevos.
¿Por qué huevo revuelto?
Remover los huevos en la sartén crea una textura esponjosa que absorbe muy bien la salsa de ostra.
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