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Té Verde Longjing (Té del Pozo del Dragón)
Por eatmundo · 8 de julio de 2026
El Té Verde Longjing, también conocido como Té del Pozo del Dragón, es uno de los tés verdes más famosos y venerados de China, originario de Hangzhou. Reconocido por sus distintivas hojas planas en forma de espada, su vibrante color jade y su exquisito aroma fresco y a nuez, ofrece un sabor dulce y suave con un regusto persistente y refrescante. Es una infusión delicada y sofisticada, perfecta para apreciar el arte del té chino.
Ingredientes
márcalos mientras los preparasCómo prepararlo
- 1
Comience seleccionando su juego de té. Para Longjing, un gaiwan de vidrio transparente o una taza alta de vidrio es ideal, lo que le permite apreciar el hermoso despliegue de las hojas. Asegúrese de que su juego de té esté limpio y precalentado con agua caliente para mantener la temperatura del té.
- 2
Mida 3 gramos de hojas de té verde Longjing de alta calidad. Estas hojas suelen ser planas y delgadas, parecidas a la lengua de un gorrión. Colóquelas suavemente en su gaiwan o taza de vidrio precalentada.
- 3
Caliente 200 ml de agua fresca y filtrada a la temperatura ideal de 80-85°C (175-185°F). El agua hirviendo puede quemar las delicadas hojas de té verde, lo que lleva a un sabor amargo. Usar agua de buena calidad es crucial para el mejor sabor.
- 4
Vierta el agua caliente suavemente sobre las hojas de Longjing. Para la primera infusión, deje que las hojas se infusionen durante aproximadamente 45-60 segundos. Observe las hojas mientras se despliegan graciosamente y liberan su vibrante color jade en el agua. Esto es un deleite visual.
- 5
Vierta cuidadosamente el té en su taza, saboreando su delicado aroma. Esta primera infusión debe ofrecer un sabor dulce y suave con un toque de castaña tostada o hierba fresca. No lo deje infusionar demasiado tiempo, ya que el té verde puede volverse amargo rápidamente.
- 6
Para infusiones posteriores, el tiempo de infusión se puede aumentar gradualmente en 10-15 segundos. El té Longjing se puede reinfusionar típicamente de 3 a 5 veces, y cada preparación revela matices ligeramente diferentes en sabor y aroma. Disfrute de la sutil evolución del té.
- 7
Antes de cada reinfusión, tómese un momento para admirar las hojas hinchadas e inhalar su fresca fragancia. Sirva el té sin leche ni azúcar para apreciar plenamente su elegancia natural y su complejo perfil de sabor.
Preguntas frecuentes
¿Cuál es la temperatura ideal del agua para preparar té verde Longjing y asegurar el mejor sabor?+
Para evitar la amargura y preservar el delicado sabor del Longjing, utilice agua calentada a 80-85°C (175-185°F). El agua hirviendo quemará las hojas y destruirá su sabor matizado.
¿Cuántas hojas de té Longjing debo usar típicamente para una sola porción (una taza)?+
Para una taza estándar de 200-250 ml (7-8 oz), use aproximadamente 3-5 gramos (aproximadamente 1-2 cucharaditas) de hojas de té Longjing. Ajuste ligeramente según su preferencia de intensidad.
¿Cuál es el tiempo de infusión recomendado para el té Longjing, especialmente para infusiones posteriores?+
Para la primera infusión, deje reposar entre 30 y 60 segundos. Aumente ligeramente los tiempos de infusión posteriores, en 10-20 segundos, para hasta 3-5 infusiones y extraer más sabor sin amargura.
¿Qué tipo de agua es mejor usar al preparar té Longjing para lograr su sabor más puro?+
El agua blanda, filtrada o de manantial con un pH neutro es ideal para preparar té Longjing. El agua dura o el agua del grifo con mucho cloro pueden alterar y enmascarar significativamente su delicado aroma y sabor.
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