🇯🇵 Japón · Comida
Nekomanma (Arroz de Gato)
Por eatmundo · 3 de agosto de 2026
Una comida reconfortante japonesa clásica, simple, rústica y profundamente satisfactoria. Este plato se basa en el intenso umami de las hojuelas de bonito sobre arroz caliente y esponjoso.
Ingredientes
márcalos mientras los preparasCómo prepararlo
- 1
Prepara 300g de arroz japonés de grano corto fresco y humeante en una arrocera o una olla de fondo grueso.
- 2
En una cacerola pequeña a fuego medio, combina 30ml de salsa de soja y 15ml de mirin, dejando que hiervan suavemente durante 1 minuto.
- 3
Coloca el arroz caliente en dos cuencos individuales, asegurándote de que quede ligero y esponjoso.
- 4
Esparce generosamente 10g de hojuelas de bonito sobre el arroz caliente; comenzarán a bailar con el vapor.
- 5
Vierte la mezcla de salsa caliente uniformemente sobre el bonito y el arroz, asegurándote de que cada grano quede ligeramente cubierto.
- 6
Corta finamente 1 tallo de cebolleta y espolvoréalo por encima para darle un toque fresco y agudo.
- 7
Tuesta 1 hoja de nori sobre una llama baja durante 10 segundos hasta que esté crujiente, luego tritúrala con las manos sobre los cuencos.
- 8
Termina espolvoreando 5g de semillas de sésamo tostadas y sirve inmediatamente mientras las hojuelas aún se mueven.
Preguntas frecuentes
¿Cuál es el mejor tipo de arroz?+
Usa arroz japonés de grano corto por su textura pegajosa y masticable característica.
¿Puedo añadir otros ingredientes?+
Sí, un huevo crudo o un toque de mantequilla son variaciones muy populares para añadir riqueza.
¿Es necesario calentar la salsa?+
Calentarla ayuda a disolver el alcohol del mirin y mezcla los sabores mejor que una salsa fría.
¿Por qué bailan las hojuelas?+
La delgadez de las hojuelas de bonito reacciona al calor y la humedad del arroz, creando un movimiento hipnótico.
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