Por eatmundo · 3 de agosto de 2026
🇲🇽Imagen generada por IAMasa suave y esponjosa rellena de pollo deshebrado y salsa verde, envuelta en hoja de maíz y cocinada al vapor. Un trabajo de amor, este platillo tradicional es el centro de las celebraciones.
Ingredientes
marca lo que ya tienes; el resto va a tu lista de la compraCómo prepararlo
- 1
Remoja las hojas secas de maíz en agua tibia por al menos una hora hasta que estén flexibles.
- 2
Escalfa la pechuga de pollo en 1 litro de agua hirviendo a fuego suave durante 20 minutos hasta que esté bien cocida. Déjala enfriar un poco, luego deshébrala y mezcla bien con la salsa verde.
- 3
Bate la manteca en un tazón grande hasta que esté ligera y esponjosa, unos 5 minutos.
- 4
Incorpora gradualmente la masa de maíz fresca, el polvo para hornear, la sal y el caldo de pollo a la manteca.
- 5
Verifica la consistencia; la masa debe estar suave y fácil de untar.
- 6
Unta una capa delgada de masa en el centro de cada hoja suavizada.
- 7
Añade una cucharada de la mezcla de pollo, dobla los lados de la hoja hacia adentro y luego dobla la parte inferior de la hoja hacia arriba para cerrarla.
- 8
Cocina al vapor en posición vertical en una olla grande durante 60-75 minutos.
Preguntas frecuentes
¿Qué son los Tamales Verdes?
Los tamales verdes son un platillo mexicano elaborado con masa de maíz rellena de pollo y salsa verde, envueltos en hojas de maíz y cocidos al vapor. Se consumen habitualmente como plato fuerte en el desayuno, la cena o durante celebraciones.
¿Puedo usar mantequilla en vez de manteca?
Sí, crea un perfil de sabor ligeramente diferente pero funciona muy bien.
¿Cómo sé si están listos?
La masa debe estar firme y despegarse fácilmente de la hoja.
¿Se pueden congelar?
Sí, se congelan perfectamente crudos o cocidos hasta por 3 meses.
¿La masa harina es igual a la harina de maíz?
No. La masa harina es harina de maíz nixtamalizado deshidratada, mientras que la harina de maíz común no está nixtamalizada y no forma una masa adecuada. Esta receta usa masa de maíz fresca (masa nixtamalizada ya preparada). Si solo tienes masa harina, primero hidrátala con agua tibia hasta formar una masa suave y luego úsala en lugar de la masa fresca.
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