🇲🇽 México · Comida
Tamales Verdes
Por eatmundo · 3 de agosto de 2026
Masa suave y esponjosa rellena de pollo deshebrado y salsa verde, envuelta en hoja de maíz y cocinada al vapor. Un trabajo de amor, este platillo tradicional es el centro de las celebraciones.
Ingredientes
márcalos mientras los preparasCómo prepararlo
- 1
Remoja las hojas secas de maíz en agua tibia por al menos una hora hasta que estén flexibles.
- 2
Deshebra la pechuga de pollo cocida y mezcla bien con la salsa verde.
- 3
Bate la manteca en un tazón grande hasta que esté ligera y esponjosa, unos 5 minutos.
- 4
Incorpora gradualmente la masa, el polvo para hornear, la sal y el caldo de pollo a la manteca.
- 5
Verifica la consistencia; la masa debe estar suave y fácil de untar.
- 6
Unta una capa delgada de masa en el centro de cada hoja suavizada.
- 7
Añade una cucharada de la mezcla de pollo y dobla los lados de la hoja hacia adentro.
- 8
Cocina al vapor en posición vertical en una olla grande durante 60-75 minutos.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar mantequilla en vez de manteca?+
Sí, crea un perfil de sabor ligeramente diferente pero funciona muy bien.
¿Cómo sé si están listos?+
La masa debe estar firme y despegarse fácilmente de la hoja.
¿Se pueden congelar?+
Sí, se congelan perfectamente crudos o cocidos hasta por 3 meses.
¿La masa harina es igual a la harina de maíz?+
No, la masa harina es maíz nixtamalizado y es esencial para los tamales.
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