🇯🇵 Japón · Comida
Takikomi Gohan
Por eatmundo · 3 de agosto de 2026
🇯🇵 JPUn reconfortante plato de arroz mixto japonés cocinado con verduras de temporada y condimentos sabrosos. Es una comida de una sola olla que captura la esencia de la cocina casera.
Ingredientes
márcalos mientras los preparasCómo prepararlo
- 1
Enjuague 600g de arroz de grano corto hasta que el agua salga clara y escurra.
- 2
Corte 200g de raíz de loto y 100g de bardana en rodajas finas y sumérjalas en agua fría para evitar que se oxiden.
- 3
Corte finamente 4 setas shiitake.
- 4
Coloque el arroz escurrido en una olla de fondo grueso o arrocera.
- 5
Añada 400ml de dashi, 60ml de salsa de soja, 60ml de mirin y 30ml de sake, mezclando suavemente.
- 6
Distribuya las verduras preparadas uniformemente sobre el arroz, sin mezclar.
- 7
Cocine en el ajuste estándar o a fuego bajo y tapado durante 18 minutos tras alcanzar la ebullición.
- 8
Apague el fuego y deje reposar 10 minutos antes de esponjar con una paleta para incorporar las verduras.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar otras verduras?+
Sí, las zanahorias, los guisantes o el pollo son excelentes añadidos. Mantenga el volumen total consistente con la receta original.
¿Por qué no remover antes de cocinar?+
Remover puede causar que el arroz se cocine de forma desigual o que se pegue al fondo.
¿Cuál es el mejor tipo de arroz?+
Utilice siempre arroz japonés de grano corto por su pegajosidad y textura necesarias.
¿Cómo evito que quede pastoso?+
Mida cuidadosamente el líquido y nunca supere la línea de agua indicada para la cantidad de arroz seco.
