🇬🇧 Reino Unido · Comida
Paté Clásico Británico de Caballa Ahumada
Por eatmundo · 6 de julio de 2026
🇬🇧 UKUn entrante delicioso y robusto, este paté de caballa ahumada es increíblemente fácil de hacer y, sin embargo, ofrece un potente sabor. La caballa ahumada desmenuzada se mezcla con queso crema, mantequilla y un toque de limón, creando una crema para untar maravillosamente suave y satisfactoria que combina perfectamente con tostadas calientes.
Ingredientes
márcalos mientras los preparasCómo prepararlo
- 1
Retire cuidadosamente la piel y cualquier espina fina de 200g de filetes de caballa ahumada. Desmenuce la carne de la caballa en un bol mediano, asegurándose de que no queden espinas para un paté suave.
- 2
Agregue 100g de queso crema ablandado y 50g de mantequilla sin sal (también ablandada) a la caballa desmenuzada. Las grasas ablandadas son esenciales para lograr una textura cremosa y lujosa.
- 3
Exprima el jugo fresco de medio limón, agregue una cucharadita de rábano picante recién rallado (o crema de rábano picante preparada para mayor comodidad) y una generosa pizca de pimienta negra. En esta etapa, absténgase de añadir sal, ya que la caballa ahumada es inherentemente bastante salada.
- 4
Con un tenedor, o un procesador de alimentos para una consistencia excepcionalmente suave, mezcle bien todos los ingredientes hasta que estén bien combinados. Pruebe el paté y ajuste la sazón según sea necesario, añadiendo más jugo de limón, rábano picante o pimienta a su gusto. Solo agregue sal con moderación si es absolutamente necesario.
- 5
Incorpore suavemente 2 cucharadas de cebollino fresco picado. Estas delicadas hierbas aportan una suave nota a cebolla y añaden un bonito toque verde vibrante por todo el paté, mejorando tanto el sabor como la apariencia.
- 6
Transfiera el paté terminado a un plato pequeño para servir o a recipientes individuales. Cubra bien con film transparente, asegurándose de que toque la superficie del paté para evitar que se forme una capa, y refrigere durante al menos 30 minutos. Este período de enfriamiento permite que los sabores se profundicen y que el paté se endurezca, lo que facilita su untado.
- 7
Sirva el paté de caballa ahumada frío con su elección de pan crujiente caliente, tostadas Melba crujientes o refrescantes rodajas de pepino. Decore con unas cuantas ramitas de cebollino extra y una rodaja de limón para una presentación elegante y un toque extra de frescura.
Preguntas frecuentes
¿Qué tipo de caballa ahumada es la mejor para este paté?+
Use caballa ahumada en caliente para este paté, ya que ya está cocida y se desmenuza fácilmente, proporcionando la textura y el sabor deseados sin preparación adicional. La caballa ahumada en frío está cruda y requiere cocción, lo que la hace inadecuada para un paté rápido.
¿Cómo puedo controlar la textura de mi paté de caballa?+
Para un paté más suave, mezcle los ingredientes en un procesador de alimentos hasta obtener la consistencia deseada. Para una textura más gruesa, desmenuce la caballa a mano y luego mezcle suavemente todos los ingredientes, evitando procesar en exceso.
¿Cuánto tiempo puedo almacenar este paté y cuál es la mejor manera de servirlo?+
Guarde el paté en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3-4 días. Sírvalo frío, dejándolo ablandar ligeramente a temperatura ambiente durante unos 10 minutos antes de servir con tostadas o galletas saladas.
¿Qué debo hacer si mi paté sabe demasiado a pescado o es soso?+
Si sabe demasiado a pescado, agregue más jugo de limón y un poco más de rábano picante o pimienta negra para realzar y equilibrar el sabor. Si es soso, asegúrese de haber sazonado adecuadamente con sal (si es necesario, ya que la caballa puede ser salada) y pimienta negra recién molida.
