🇯🇵 Japón · Comida
Shake Chazuke
Por eatmundo · 12 de julio de 2026
Un plato reconfortante donde se vierte té caliente sobre arroz y salmón desmenuzado. Es el bocadillo nocturno por excelencia en Japón.
Ingredientes
márcalos mientras los preparasCómo prepararlo
- 1
Enjuague 300g de arroz hasta que el agua salga clara y cocínelo.
- 2
Desmenuce 200g de salmón cocido en trozos grandes, quitando piel y espinas.
- 3
Ponga una porción de arroz caliente en un cuenco de cerámica.
- 4
Disponga los trozos de salmón cuidadosamente sobre la superficie del arroz.
- 5
Corte 2 hojas de nori en tiras finas con unas tijeras de cocina.
- 6
Decore con las tiras de nori y una pizca de semillas de sésamo.
- 7
Infusione 300ml de té sencha a 80°C hasta que esté fragante y verde claro.
- 8
Vierta el té caliente suavemente sobre el arroz hasta cubrirlo a medias.
- 9
Sirva inmediatamente mientras el aroma sea vibrante y el arroz esté caliente.
Preguntas frecuentes
¿Qué tipo de salmón es mejor para el Shake Chazuke?+
Use filetes de salmón fresco de la parte central; tienen la mejor textura y se desmenuzan perfectamente después de pasarlos por la plancha o el horno.
¿Debo usar arroz caliente o frío para este plato?+
Use arroz japonés de grano corto recién cocido al vapor para asegurar que el dashi o el agua caliente se absorba adecuadamente y el plato se mantenga caliente.
¿Cómo se debe preparar el salmón antes de añadirlo al bol?+
El salmón debe sazonarse ligeramente y cocinarse hasta que esté justo opaco, luego romperlo en trozos grandes y fáciles de comer para que no se desintegre.
¿Cuál es la clave para lograr la textura correcta del nori?+
Corte el nori en tiras finas con tijeras justo antes de servir para mantener su textura crujiente antes de que toque el líquido caliente.
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