Por eatmundo · 12 de julio de 2026
🇨🇳Imagen generada por IAA pesar del nombre, este refrescante postre no contiene tofu; es una gelatina con sabor a almendra.
Ingredientes
marca lo que ya tienes; el resto va a tu lista de la compraCómo prepararlo
- 1
Disuelve 10 g de gelatina en 50 ml de agua fría y deja hidratar 5 minutos.
- 2
En un cazo, calienta 400 ml de agua con 50 g de azúcar hasta que se disuelva.
- 3
Retira del fuego e incorpora la gelatina hidratada hasta que esté bien integrada.
- 4
Añade 100 ml de leche y 1 cdta de extracto de almendra.
- 5
Vierte el líquido en un recipiente plano y cuadrado y deja que se enfríe antes de refrigerar durante al menos 3 horas.
- 6
Prepara un almíbar ligero hirviendo 200 ml de agua con 25 g de azúcar y deja enfriar.
- 7
Una vez cuajado, corta la gelatina en forma de diamantes.
- 8
Sirve en boles con el almíbar frío y decora con fruta fresca.
Preguntas frecuentes
¿Qué es el pudin de tofu de almendras?
El pudin de tofu de almendras es un postre chino servido frío hecho a base de leche con esencia de almendras, agua, azúcar y un agente gelificante. A pesar de su nombre, no suele contener tofu y se consume habitualmente como postre ligero después de las comidas con fruta fresca.
¿El tofu de almendras contiene tofu?
No - el nombre se debe a su aspecto suave, parecido al tofu; es leche con esencia de almendras cuajada con gelatina.
¿Puedo usar leche de almendras en lugar de agua para disolver la gelatina?
En esta receta, la gelatina se hidrata en 50 ml de agua fría y luego se incorpora fuera del fuego al agua caliente con azúcar; la leche se añade solo cuando la gelatina está completamente integrada.
¿Cuánto tiempo tarda en cuajar completamente el pudin de tofu de almendras?
Por lo general, necesita al menos 3 horas en el refrigerador, aunque dejarlo reposar toda la noche proporciona los mejores resultados.
¿Por qué mi pudin quedó con una textura granulosa?
La granulosidad suele deberse a una gelatina que no se hidrató o disolvió por completo; hidrátela bien y pase la mezcla por un colador fino antes de refrigerarla.
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