🇲🇽 México · Comida
Pozole Rojo
Por eatmundo · 3 de agosto de 2026
Una sopa mexicana reconfortante y sustanciosa, servida tradicionalmente en celebraciones. Su caldo profundo y complejo se infusiona con chiles secos y cerdo tierno.
Ingredientes
márcalos mientras los preparasCómo prepararlo
- 1
Corta 1 kg de espaldilla de cerdo en cubos de 5 cm y sazona generosamente con sal.
- 2
En una olla grande de fondo pesado, derrite 500 g de manteca a fuego medio hasta que esté líquida.
- 3
Añade el cerdo a la manteca y dora por todos lados durante unos 10 minutos hasta que esté dorado.
- 4
Agrega 4 dientes de ajo picados, 2 hojas de laurel y el jugo de 1 naranja, revolviendo por 2 minutos.
- 5
Cubre la carne con agua 5 cm por encima y cocina a fuego lento por 60 minutos hasta que esté suave.
- 6
Retira la espuma de la superficie ocasionalmente para asegurar que el caldo quede claro y limpio.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar pollo en lugar de cerdo?+
Sí, pero asegúrate de usar muslos con hueso para obtener un caldo más rico.
¿Cuál es el secreto de un buen pozole?+
El secreto es usar chiles secos de buena calidad y dejar que el maíz hierva lentamente.
¿Debo remojar el maíz?+
Si usas maíz en lata, enjuágalo bien; si es seco, requiere remojo de una noche.
¿Cómo se sirve?+
Siempre sírvelo con rodajas de rábano, lechuga picada, limón y orégano seco.
Mundo Match
Platos de todo el mundo que comparten los ingredientes clave de Pozole Rojo.
