🇯🇵 Japón · Comida
Pasta al Tarako
Por eatmundo · 3 de agosto de 2026
🇯🇵 JPUn delicioso plato de fusión japonés-italiano que presenta huevas de bacalao en una salsa untuosa rica en umami. Simple, elegante y listo en minutos.
Ingredientes
márcalos mientras los preparasCómo prepararlo
- 1
Hierva 2 litros de agua con sal en una olla grande.
- 2
Cocine 200g de espaguetis hasta que estén al dente, unos 8 minutos.
- 3
Mientras se cocina la pasta, retire las huevas de sus sacos hacia un cuenco.
- 4
Mezcle las huevas con 30g de mantequilla blanda y 1 cda de salsa de soja en un bol grande hasta que esté cremoso.
- 5
Escurra la pasta, reserve 2 cdas de agua de la cocción y añada la pasta al bol con la salsa.
- 6
Mezcle enérgicamente con el agua de la pasta para crear una emulsión sedosa.
- 7
Decore con algas nori picadas y hojas de shiso en tiras finas.
- 8
Sirva inmediatamente mientras la pasta esté caliente y brillante.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar Mentaiko?+
Sí, Mentaiko es básicamente Tarako picante y funciona de maravilla en esta receta.
¿Debo cocinar las huevas?+
No, el calor residual de la pasta cocina suavemente las huevas hasta obtener la textura perfecta.
¿Qué tipo de pasta es mejor?+
Los espaguetis finos o spaghettini son ideales para que la salsa los cubra uniformemente.
¿Es necesaria la sal extra?+
Tenga cuidado con la sal adicional, ya que tanto las huevas como la salsa de soja son saladas.
