🇮🇳 India · Comida
Paneer Jalfrezi
Por eatmundo · 3 de agosto de 2026
Un salteado vibrante y ácido hecho con cubos de paneer, pimientos crujientes y una salsa de tomate especiada. Es un plato de fusión indo-china muy popular por su rapidez.
Ingredientes
márcalos mientras los preparasCómo prepararlo
- 1
Corte 300g de paneer en cubos uniformes y saltéelos ligeramente en 1 cda de mantequilla hasta que estén dorados.
- 2
En la misma sartén, caliente la mantequilla restante y sofría 2 cebollas picadas hasta que estén translúcidas.
- 3
Añada los pimientos cortados en tiras y saltee a fuego alto durante 3 minutos para que se mantengan crujientes.
- 4
Vierta el puré de tomate, el cilantro en polvo y la sal, cocinando a fuego lento durante 5 minutos hasta que espese.
- 5
Incorpore suavemente los cubos de paneer y deje que absorban las especias durante 2 minutos.
- 6
Agregue 3 cda de nata para dar una riqueza aterciopelada a la salsa ácida.
- 7
Cocine 1 minuto final para que los sabores se mezclen perfectamente.
- 8
Sirva caliente decorado con hojas de cilantro fresco, ideal para acompañar con naan o paratha.
Preguntas frecuentes
¿Cómo evito que el paneer se vuelva gomoso?+
Evite freír demasiado el paneer; una ligera corteza dorada es suficiente antes de añadirlo a la salsa.
¿Puedo sustituir el paneer por tofu?+
Sí, el tofu firme es un buen sustituto vegetal y absorbe las especias de manera similar.
¿Por qué se llama Jalfrezi?+
Proviene de la palabra bengalí 'jhal' que significa picante, haciendo referencia al método de salteado utilizado.
¿Este plato es muy picante?+
Es moderadamente picante, más orientado a un perfil ácido y pimientoso; ajuste los chiles verdes si desea más calor.
Mundo Match
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