🇯🇵 Japón · Comida
Oyakodon
Por eatmundo · 3 de agosto de 2026
Literalmente 'tazón de padre e hijo', este clásico plato reconfortante presenta pollo tierno y huevos sedosos cocinados en un caldo dashi-soja sobre arroz.
Ingredientes
márcalos mientras los preparasCómo prepararlo
- 1
Corta 300g de contramuslo de pollo en trozos de tamaño bocado y corta 1 cebolla mediana en rodajas finas.
- 2
En un bol, bate ligeramente 3 huevos asegurándote de que las yemas y claras se mezclen sin hacer espuma.
- 3
Combina 150ml de dashi, 2 cdas. de salsa de soja, 2 cdas. de mirin y 1 cda. de azúcar en una sartén pequeña y lleva a ebullición.
- 4
Añade la cebolla cortada a la sartén y cocina durante 3 minutos hasta que empiece a ablandarse.
- 5
Incorpora los trozos de pollo a la sartén, distribuyéndolos uniformemente, y cocina a fuego lento durante 5 minutos.
- 6
Vierte los huevos batidos uniformemente sobre la mezcla de pollo y cebolla con un movimiento circular.
- 7
Cubre la sartén y cocina durante 1 minuto a fuego lento hasta que los huevos estén cuajados pero aún cremosos y suaves.
- 8
Desliza la mezcla suavemente sobre tazones de arroz blanco al vapor recién hecho y sirve inmediatamente.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar pechuga de pollo?+
El contramuslo es preferido por su jugosidad, pero se puede usar pechuga si se cocina rápido para evitar que quede seca.
¿Cómo logro la textura perfecta de huevo?+
No batas demasiado los huevos y asegúrate de que el fuego esté bajo el último minuto para que queden sedosos en lugar de totalmente revueltos.
¿Es obligatorio usar dashi?+
El dashi es el alma del sabor umami; sin embargo, un caldo sencillo de pollo o verduras puede servir en caso de apuro.
¿Puedo añadir otras verduras?+
Aunque el Oyakodon tradicional es solo pollo y huevo, algunas personas añaden cebollino o mitsuba (perejil japonés) para un toque fresco.
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