🇰🇷 Corea del Sur · Comida
Tortitas de judía mungo
Por eatmundo · 3 de agosto de 2026
🇰🇷 KRUna tortita coreana sabrosa y crujiente hecha de judías mungo molidas, cargada de kimchi ácido y tiernos trozos de panceta.
Ingredientes
márcalos mientras los preparasCómo prepararlo
- 1
Remoje 200 g de judías mungo secas durante 4 horas, luego pélelas y muélalas hasta obtener una masa gruesa.
- 2
Corte 100 g de panceta y 150 g de kimchi en trozos pequeños del tamaño de un bocado.
- 3
Mezcle la masa de judías con el kimchi picado, la carne, 50 g de brotes y 10 ml de aceite de sésamo.
- 4
Caliente 50 ml de aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto.
- 5
Vierta un cucharón de la mezcla en la sartén y aplánela para crear una tortita gruesa.
- 6
Fría durante 4-5 minutos por lado hasta que los bordes estén dorados y crujientes.
- 7
Decore con cebolletas en rodajas y sirva con una salsa de soja y vinagre.
Preguntas frecuentes
¿Cómo consigo la textura perfecta?+
No muela las judías en exceso; una textura ligeramente granulada crea un mejor crujido.
¿Puedo omitir la carne?+
Sí, puede sustituir la panceta por setas picadas para una versión vegetariana.
¿Cuál es la mejor forma de servirla?+
Sírvala inmediatamente mientras esté caliente con un lado de salsa de soja mezclada con un poco de vinagre.
¿Debe ser la masa espesa?+
Sí, debe ser espesa y con trozos, no líquida como la masa de crepes.
