🇹🇭 Tailandia · Comida
Ensalada de Cerdo Tailandesa
Por eatmundo · 3 de agosto de 2026
Una ensalada vibrante y sabrosa del norte de Tailandia con carne de cerdo picada salteada, mezclada con hierbas aromáticas y polvo de arroz tostado. El nombre 'cascada' se refiere a los jugos de la carne que crean un aderezo delicioso.
Ingredientes
márcalos mientras los preparasCómo prepararlo
- 1
Dora 300g de carne de cerdo picada en una sartén a fuego medio con 1 cucharada de agua hasta que esté bien cocida, unos 5 minutos.
- 2
Transfiere la carne cocida a un bol mientras aún esté caliente para que absorba mejor los sabores del aderezo.
- 3
Corta finamente 3 chalotas y pica las hojas de cilantro para obtener una base fresca y aromática.
- 4
Añade las chalotas, 1 cucharada de copos de chile y 2 cucharadas de salsa de pescado a la carne y mezcla bien.
- 5
Exprime el jugo de 2 limas frescas directamente en el bol, asegurándote de que no caigan semillas.
- 6
Incorpora 1 cucharada de polvo de arroz tostado, que aporta una textura a nuez y espesa los jugos.
- 7
Mezcla suavemente 1 taza de hojas de menta fresca justo antes de servir para mantener su frescura.
- 8
Sirve inmediatamente a temperatura ambiente con arroz glutinoso o hojas de lechuga crujientes.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar carne de pollo picada?+
Absolutamente, el pollo picado funciona perfectamente y hace el plato más ligero.
¿Cuál es el secreto de la textura?+
El polvo de arroz tostado (khao khua) es esencial para el crujido y sabor característicos.
¿Qué tan picante es?+
Tradicionalmente es bastante picante, pero puedes ajustar la cantidad de chile a tu gusto.
¿Puedo prepararlo con antelación?+
Es mejor comerlo fresco; las hierbas se marchitan rápido una vez añadido el jugo de lima.
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