🇲🇽 México · Comida
Mofongo
Por eatmundo · 3 de agosto de 2026
Aunque es un alimento básico del Caribe, este platillo está profundamente arraigado en la historia culinaria de las regiones costeras de México. Consiste en plátanos verdes fritos machacados con chicharrones y ajo.
Ingredientes
márcalos mientras los preparasCómo prepararlo
- 1
Pele los plátanos verdes y córtelos en rodajas de 3 cm de grosor.
- 2
Caliente 500 ml de aceite vegetal en una freidora o sartén pesada a 170°C.
- 3
Fría las rodajas de plátano durante 5-7 minutos hasta que estén tiernas.
- 4
En un mortero, machaque el ajo con sal hasta formar una pasta fina.
- 5
Agregue el plátano frito y el chicharrón al mortero y machaque todo junto.
- 6
Dore el tocino en una sartén y mézclelo con el puré de plátano.
- 7
Forme montículos firmes y en forma de cúpula con las manos.
- 8
Sirva de inmediato, opcionalmente con un toque de caldo para mantener la humedad.
Preguntas frecuentes
¿Qué es el Mofongo?+
El mofongo es un plato originario de Puerto Rico hecho principalmente a base de plátano verde frito machacado con ajo, sal, chicharrón de cerdo y tocino. Se consume típicamente como plato principal o acompañamiento, servido a menudo con caldo, carne o mariscos.
¿Puedo usar plátanos maduros?+
No, debe usar plátano verde, no maduro, para obtener la textura y el almidón correctos.
¿Debe quedar suave?+
No, el mofongo debe tener una textura rústica y con trozos; no lo haga puré completamente.
¿Puedo hornear los plátanos?+
La fritura es necesaria para lograr la costra y textura específicas del mofongo auténtico.
¿Cuál es la mejor herramienta para machacar?+
Un mortero grande de piedra o madera (pilón) es la herramienta más efectiva.
Mundo Match
Este plato aún no tiene un Mundo Match fuerte — pero aquí tienes la coincidencia de ingredientes más cercana que encontramos en las cocinas del mundo.
