🇪🇹 Etiopía · Comida
Misir Wat
Por eatmundo · 8 de septiembre de 2026
🇪🇹 ETImagen generada por IAEl Misir Wat es un estofado de lentejas rojas etíope vibrante y sabroso. Es un pilar de la cocina vegetariana etíope, caracterizado por su base picante y textura cremosa.
Ingredientes
márcalos mientras los preparasCómo prepararlo
- 1
Pica finamente 200g de cebolla roja y saltéala en una olla mediana a fuego medio durante 10 minutos hasta que esté tierna y translúcida.
- 2
Añade 50g de niter kibbeh y remueve durante 2 minutos para incorporar el sabor de la mantequilla especiada.
- 3
Mezcla 30g de berbere, 3 dientes de ajo picados y 10g de jengibre rallado, cocinando durante 3 minutos hasta que esté muy fragante.
- 4
Añade 300g de lentejas rojas lavadas y tuéstalas durante 2 minutos, removiendo para cubrirlas bien con la mezcla de cebolla picante.
- 5
Vierte 700ml de agua y 1 cdta de sal, llevando a un ligero hervor antes de reducir el fuego a bajo.
- 6
Cocina a fuego lento tapado durante 25 minutos, removiendo ocasionalmente para evitar que se pegue y para que las lentejas se conviertan en un puré cremoso.
- 7
Comprueba la consistencia; si está muy espeso, añade un poco de agua, retira del fuego y sirve caliente.
Preguntas frecuentes
¿Qué es el Misir Wat?+
El Misir Wat es un plato etíope popular de lentejas rojas cocinadas en una salsa picante. Es una base fundamental de la cocina de ayuno (vegana) en Etiopía.
¿Debo remojar las lentejas?+
No, las lentejas rojas se cocinan muy rápido y no requieren remojo, simplemente lávalas bien con agua fría antes de cocinar.
¿Puedo hacer este plato vegano?+
Sí, simplemente sustituye el niter kibbeh por un aceite vegetal de alta calidad o una mezcla de aceite especiado vegano.
¿Cuál debe ser la textura final?+
Las lentejas deben quedar completamente suaves y haber absorbido la mayor parte del líquido, logrando una consistencia espesa y cremosa.
¿Cómo guardo las sobras?+
Guárdalas en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por tres días; los sabores suelen mejorar al día siguiente.
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