Por eatmundo · 12 de julio de 2026
🇰🇷Imagen generada por IAUna galleta coreana tradicional con forma de lazo, ligeramente aromatizada con jengibre y glaseada con miel.
Ingredientes
marca lo que ya tienes; el resto va a tu lista de la compraCómo prepararlo
- 1
En un bol grande, tamice 300 g de harina de trigo con 1/2 cdta de sal y agregue 5 g de jengibre en polvo para darle un toque aromático.
- 2
Mezcle con 20 ml de aceite de sésamo y 130 ml de agua fría para formar una masa firme y suave.
- 3
Extienda la masa en una lámina delgada de unos 3 mm y corte en tiras rectangulares de 5 cm por 2 cm.
- 4
Haga tres cortes en el centro de cada tira y pase un extremo por el corte central para crear la forma de lazo.
- 5
Caliente 500 ml de aceite a 150°C y fría los lazos durante 3 minutos hasta que estén dorados y crujientes.
- 6
En una cacerola, caliente 100 ml de miel hasta que esté líquida.
- 7
Cubra inmediatamente las galletas fritas calientes con el jarabe de miel para que queden bien glaseadas.
- 8
Coloque las galletas glaseadas sobre una rejilla, espolvoree con 1 cda de piñones triturados y déjelas enfriar y cuajar durante unos 15 minutos antes de servir.
Preguntas frecuentes
¿Qué es el Maejakgwa?
El Maejakgwa es un dulce tradicional coreano hecho de una masa de harina de trigo aromatizada con jengibre y aceite de sésamo. Estas galletas con forma de lazo se cubren con miel después de freírlas, suelen decorarse con piñones y se sirven principalmente durante festividades o celebraciones especiales.
¿Cuál es la mejor forma de cortar la masa para el Maejakgwa?
Extienda la masa hasta un grosor de 3 mm y córtela en tiras rectangulares; luego haga tres pequeñas ranuras paralelas en el centro y pase un extremo por la ranura central para crear la forma de lazo característica.
¿A qué temperatura debo freír la masa?
Fría las piezas a una temperatura baja o media de unos 150°C para asegurar que se cocinen uniformemente por dentro sin quemar el exterior antes de que el interior esté crujiente.
¿Cómo puedo evitar que el glaseado de miel se cristalice o se queme?
Caliente la miel suavemente a fuego bajo solo hasta que esté líquida, sin dejar que hierva, y luego cubra las galletas inmediatamente mientras aún están calientes para que la miel se adhiera en una capa fina y uniforme.
¿Puedo sustituir la harina de trigo para hacerlo sin gluten?
Aunque el Maejakgwa tradicional depende de la estructura de la harina de trigo, puede usar una mezcla de harina sin gluten de alta calidad, aunque la masa será más frágil y requerirá un manejo cuidadoso.
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