Por eatmundo · 3 de agosto de 2026
🇱🇧Imagen generada por IAMismos ingredientes, en otra parte del mundo
1 coincidenciaPlatos de otros países, hechos con los mismos ingredientes básicos que Kousa bil Laban. El porcentaje es la proporción de ingredientes que comparten las dos recetas.
Misma técnica: Verdura rellena39 recetas de 13 países
Un plato libanés reconfortante donde los calabacines ahuecados se rellenan con una mezcla especiada de arroz y cordero, y luego se escalfan en una aterciopelada salsa de yogur con ajo.
Según la comparación de ingredientes de eatmundo, el plato de otra cocina más cercano a Kousa bil Laban es Haydari (Turquía): ambos comparten el 50 % de sus ingredientes.
Ingredientes
marca lo que ya tienes; el resto va a tu lista de la compraCómo prepararlo
- 1
Ahueque los calabacines cuidadosamente con un descorazonador, asegurándose de no perforar la piel exterior.
- 2
Mezcle el cordero picado, el arroz lavado, la mitad del ajo, las siete especias y 5 g de sal en un bol para crear el relleno.
- 3
Rellene cada calabacín con la mezcla, dejando espacio arriba porque el arroz se expandirá.
- 4
Coloque los calabacines rellenos bien juntos en una olla grande. Añada 500 ml de agua y 3 g de sal, lleve a ebullición, luego tape y cocine a fuego lento durante 20 minutos hasta que los calabacines estén apenas tiernos y el arroz casi cocido.
- 5
Mientras los calabacines se cocinan, disuelva 1 cdta. de maicena en 30 ml de agua fría. Incorpórela al yogur con una pizca de sal batiendo hasta que esté suave. Caliéntelo suavemente en otra olla a fuego lento, removiendo constantemente en una sola dirección para que el yogur no se corte.
- 6
Añada el ajo restante y la menta seca a la salsa de yogur, calentándola hasta que empiece a humear.
- 7
Transfiera los calabacines cocidos y 250 ml de su líquido de cocción a la salsa de yogur. Deje cocinar a fuego muy lento durante 10 minutos, removiendo en una sola dirección, para infundir los sabores.
- 8
Sirva inmediatamente en tazones, asegurándose de que cada porción tenga mucha salsa de yogur cremosa.
Preguntas frecuentes
¿Qué es el Kousa bil Laban?
El Kousa bil Laban es un plato libanés que consiste en calabacines rellenos de cordero picado y arroz, cocinados en una salsa de yogur y ajo. Se consume habitualmente como plato principal y suele servirse acompañado de arroz con fideos.
¿Puedo usar carne de res picada?
Sí, la carne de res picada es un sustituto común del cordero en esta receta.
¿Cómo evito que el yogur se corte?
Mantenga el fuego bajo y remueva constantemente en una sola dirección. La maicena batida con el yogur antes de calentarlo lo estabiliza, para que no se corte.
¿Puedo hacerlo vegetariano?
Absolutamente; reemplace el cordero con más arroz, garbanzos o nueces picadas para una versión vegetariana abundante.
¿Qué hago con el interior del calabacín?
¡No lo tire! Puede saltearlo con aceite de oliva y ajo para una guarnición rápida o añadirlo a las tortillas.
🇱🇧Imagen generada por IA