🇱🇧 Líbano · Comida
Kousa bil Laban
Por eatmundo · 3 de agosto de 2026
🇱🇧 LBUn plato libanés reconfortante donde los calabacines ahuecados se rellenan con una mezcla especiada de arroz y cordero, y luego se escalfan en una aterciopelada salsa de yogur con ajo.
Ingredientes
márcalos mientras los preparasCómo prepararlo
- 1
Ahueque los calabacines cuidadosamente con un descorazonador, asegurándose de no perforar la piel exterior.
- 2
Mezcle el cordero picado, el arroz lavado, la mitad del ajo y las siete especias en un bol para crear el relleno.
- 3
Rellene cada calabacín con la mezcla, dejando espacio arriba porque el arroz se expandirá.
- 4
Lleve una olla grande de agua a ebullición y escalfe los calabacines durante 20 minutos hasta que estén tiernos.
- 5
Mientras escalfa, bata el yogur con una pizca de sal hasta que esté suave y caliéntelo suavemente en otra olla.
- 6
Añada el ajo restante y la menta seca a la salsa de yogur, calentándola hasta que empiece a humear.
- 7
Transfiera los calabacines cocidos a la salsa de yogur y deje cocinar a fuego lento durante 10 minutos para infundir los sabores.
- 8
Sirva inmediatamente en tazones, asegurándose de que cada porción tenga mucha salsa de yogur cremosa.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar carne de res picada?+
Sí, la carne de res picada es un sustituto común del cordero en esta receta.
¿Cómo evito que el yogur se corte?+
Mantenga el fuego bajo y bata el yogur constantemente; añadir una cucharadita de maicena puede ayudar a estabilizarlo.
¿Puedo hacerlo vegetariano?+
Absolutamente; reemplace el cordero con más arroz, garbanzos o nueces picadas para una versión vegetariana abundante.
¿Qué hago con el interior del calabacín?+
¡No lo tire! Puede saltearlo con aceite de oliva y ajo para una guarnición rápida o añadirlo a las tortillas.
🇱🇧 LBMundo Match
Platos de todo el mundo que comparten los ingredientes clave de Kousa bil Laban.
