🇪🇬 Egipto · Comida
Koshary
Por eatmundo · 4 de agosto de 2026
El Koshary es la comida callejera más icónica de Egipto, una mezcla reconfortante de arroz, lentejas y pasta cubierta con una sabrosa salsa de tomate y cebollas crujientes. Es una explosión de texturas que captura la esencia de la cocina cairota.
Ingredientes
márcalos mientras los preparasCómo prepararlo
- 1
Corta 3 cebollas en rodajas finas y fríelas en 100ml de aceite a fuego medio hasta que estén doradas y crujientes; escurre sobre papel de cocina.
- 2
Hierve 250g de lentejas marrones en 750ml de agua con sal durante 20 minutos hasta que estén tiernas pero firmes, luego escúrrelas.
- 3
Cocina 200g de arroz en 300ml de agua hasta que esté suelto y tierno, unos 15 minutos aproximadamente.
- 4
Hierve 150g de macarrones en agua con sal hasta que estén al dente, escúrrelos y mézclalos con un poco del aceite de las cebollas para evitar que se peguen.
- 5
En una olla pequeña, saltea 4 dientes de ajo picados en 10ml de aceite, añade 400ml de salsa de tomate, 50ml de vinagre y 5g de comino, y cocina a fuego lento 10 minutos.
- 6
Para emplatar, coloca una base de arroz y lentejas, y luego añade una capa de macarrones cocidos.
- 7
Vierte la salsa de tomate caliente por encima y reparte los 100g de garbanzos cocidos.
- 8
Termina coronando cada porción con un puñado generoso de cebollas fritas para añadir el toque crujiente esencial.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar otro tipo de pasta?+
Sí, aunque los macarrones son los tradicionales, cualquier pasta pequeña funciona perfectamente.
¿Cómo consigo que las cebollas queden crujientes?+
Fríelas en abundante aceite y retíralas justo antes de que se oscurezcan demasiado, ya que siguen cocinándose fuera del fuego.
¿Se debe servir caliente?+
Sí, el Koshary se disfruta mejor caliente para que los sabores del comino y la salsa de ajo se integren mejor.
¿Es un plato vegano?+
Sí, el Koshary se prepara exclusivamente con ingredientes de origen vegetal como cereales y legumbres.
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