🇰🇷 Corea del Sur · Comida
Kimchi Bokkeum
Por eatmundo · 3 de agosto de 2026
🇰🇷 KRUn salteado sabroso y picante que equilibra perfectamente la acidez fermentada del kimchi envejecido con la riqueza del vientre de cerdo. Es la comida reconfortante definitiva, ideal para disfrutar con un cuenco de arroz blanco al vapor.
Ingredientes
márcalos mientras los preparasCómo prepararlo
- 1
Corte 600g de vientre de cerdo en trozos pequeños y 1 cebolla grande en tiras finas.
- 2
Caliente una sartén grande a fuego medio-alto y dore el vientre de cerdo hasta que los bordes se pongan crujientes y la grasa se derrita, unos 5 minutos.
- 3
Añada la cebolla y 4 dientes de ajo picados a la sartén, sofriendo hasta que la cebolla esté transparente y fragante.
- 4
Incorpore 400g de kimchi picado groseramente y cocine durante 6-8 minutos hasta que el repollo se ablande y se oscurezca.
- 5
Reduzca el fuego a medio y añada 2 cda de gochugaru, 1 cda de salsa de soja y 1 cda de aceite de sésamo, mezclando bien para que todo se impregne.
- 6
Continúe cocinando durante otros 3 minutos, removiendo constantemente para evitar que se pegue al fondo mientras los sabores se integran.
- 7
Decore con 2 cebollinos picados finamente para un toque crujiente y sirva inmediatamente mientras esté bien caliente.
Preguntas frecuentes
¿Qué tan envejecido debe estar el kimchi?+
Use un kimchi bien fermentado y ácido para obtener el mejor sabor; el kimchi fresco carece de profundidad y acidez.
¿Puedo usar otros cortes de cerdo?+
El lomo o paleta sirven, pero el vientre aporta la grasa necesaria para equilibrar la intensidad del kimchi.
¿Debe ser muy picante?+
El nivel de picante depende del gochugaru; ajuste la cantidad a su gusto sin cambiar el perfil base del plato.
¿Con qué se debe servir?+
Sírvalo con arroz blanco al vapor o envuelto en hojas de lechuga para contrarrestar la grasa de la carne.
