🇮🇷 Irán · Comida
Jujeh Kabab
Por eatmundo · 4 de agosto de 2026
Jugosos pinchos de pollo persa marinados en azafrán. Son un plato esencial en cualquier reunión o pícnic iraní.
Ingredientes
márcalos mientras los preparasCómo prepararlo
- 1
Disuelve 0.5 cdta de azafrán en 2 cdas de agua caliente y deja reposar 10 minutos.
- 2
Corta 800g de pechuga de pollo en cubos uniformes de 4cm para una cocción pareja.
- 3
En un bol grande, mezcla 500g de yogur, 1 cebolla picada, 4 cdas de jugo de lima, 3 cdas de aceite de oliva, 1 cdta de sal y el agua de azafrán.
- 4
Mezcla el pollo en el adobo hasta que esté bien cubierto.
- 5
Cubre y refrigera al menos 4 horas; lo ideal es dejarlo reposar toda la noche.
- 6
Enhebra el pollo en brochetas sin apretar demasiado.
- 7
Asa a fuego medio-alto durante 10-12 minutos, girando frecuentemente hasta que esté dorado y jugoso por dentro.
- 8
Sirve inmediatamente con arroz basmati al azafrán.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar muslos de pollo?+
Sí, los muslos son más jugosos y aportan más sabor al plato.
¿Por qué usar yogur en la marinada?+
El yogur ablanda las fibras de la carne gracias a su contenido láctico.
¿Cuánto tiempo debo marinar?+
Al menos 4 horas, aunque marinar durante 24 horas ofrece el mejor sabor.
¿Cómo saber si está cocido?+
El pollo está listo cuando llega a una temperatura interna de 74°C.
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