Por eatmundo · 4 de agosto de 2026
🇮🇷Imagen generada por IAJugosos pinchos de pollo persa marinados en azafrán. Son un plato esencial en cualquier reunión o pícnic iraní.
Ingredientes
marca lo que ya tienes; el resto va a tu lista de la compraCómo prepararlo
- 1
Disuelve 0.5 cdta de azafrán en 2 cdas de agua caliente y deja reposar 10 minutos.
- 2
Corta 800g de pechuga de pollo en cubos uniformes de 4cm para una cocción pareja.
- 3
En un bol grande, mezcla 500g de yogur, 1 cebolla picada, 4 cdas de jugo de lima, 3 cdas de aceite de oliva, 1 cdta de sal y el agua de azafrán.
- 4
Mezcla el pollo en el adobo hasta que esté bien cubierto.
- 5
Cubre y refrigera al menos 4 horas; lo ideal es dejarlo reposar toda la noche.
- 6
Enhebra el pollo en brochetas sin apretar demasiado.
- 7
Asa a fuego medio-alto durante 10-12 minutos, girando frecuentemente hasta que esté dorado y jugoso por dentro.
- 8
Sirve inmediatamente con arroz basmati al azafrán.
Preguntas frecuentes
¿Qué es el Jujeh Kabab?
El Jujeh Kabab es un plato iraní que consiste en trozos de pollo marinados en una mezcla de yogur, cebolla, azafrán y zumo de lima. Se asa habitualmente sobre brasas y se sirve como plato principal acompañado de arroz al azafrán o pan.
¿Puedo usar muslos de pollo?
Sí, los muslos son más jugosos y aportan más sabor al plato.
¿Por qué usar yogur en la marinada?
El yogur ablanda las fibras de la carne gracias a su contenido láctico.
¿Cuánto tiempo debo marinar?
Al menos 4 horas, aunque marinar durante toda la noche ofrece el mejor sabor.
¿Cómo saber si está cocido?
El pollo está listo cuando llega a una temperatura interna de 74°C.
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