🇬🇧 Reino Unido · Bebidas
Ginebra de Endrina Tradicional
Por eatmundo · 8 de julio de 2026
Elabore este licor británico por excelencia, la ginebra de endrina, una deliciosa mezcla de endrinas agrias, ginebra robusta y un toque de dulzura. Conocida por su rico sabor a ciruela y su hermoso tono rubí, es un favorito festivo, perfecto para beber sola o en cócteles.
Ingredientes
márcalos mientras los preparasCómo prepararlo
- 1
Primero, prepare las endrinas: lave a fondo 500 g de endrinas maduras. Luego, utilizando una aguja o tenedor limpio, pinche cuidadosamente cada baya varias veces. Tradicionalmente, las endrinas se recogen después de la primera helada, lo que ablanda naturalmente su piel; si se recogen antes, congelarlas durante la noche logra un efecto similar y reduce la amargura.
- 2
Combine en el frasco: transfiera todas las endrinas pinchadas a un frasco de vidrio grande y esterilizado con tapa hermética, asegurándose de que tenga al menos 1 litro de capacidad. Asegúrese de que el frasco esté completamente seco para evitar cualquier posible deterioro.
- 3
Añada azúcar y ginebra: vierta 150 g de azúcar superfino sobre las endrinas en el frasco. Luego, vierta cuidadosamente 700 ml de su ginebra de buena calidad preferida sobre el azúcar y las endrinas. Asegúrese de que todas las endrinas estén completamente sumergidas en la ginebra.
- 4
Selle y agite: selle firmemente el frasco con su tapa. Agite bien el frasco para ayudar a disolver el azúcar y distribuir los ingredientes de manera uniforme. Coloque el frasco en un lugar fresco y oscuro, como una despensa o un armario.
- 5
Infunda y agite: durante la primera semana, agite suavemente el frasco todos los días para fomentar la disolución del azúcar y asegurar una infusión uniforme de sabores. Después de la primera semana, continúe agitando el frasco una vez a la semana durante los siguientes 3 a 6 meses. Recuerde, cuanto más largo sea el tiempo de infusión, más rico y complejo será el sabor de la ginebra de endrina.
- 6
Cuele y embotelle: una vez transcurrido el tiempo de infusión deseado (un mínimo de 3 meses para un buen sabor, pero 6 meses se recomiendan a menudo para obtener los mejores resultados), cuele el líquido a través de un colador de malla fina forrado con tela de muselina o un filtro de café en un cuenco limpio. Presione suavemente las endrinas usadas para extraer todo el preciado líquido aromatizado, luego deseche las bayas.
- 7
Deje reposar y sirva: vierta la ginebra de endrina colada en botellas limpias y esterilizadas. Etiquete y guarde en un lugar fresco y oscuro. La ginebra de endrina seguirá madurando y desarrollando su carácter con el tiempo. Se disfruta mejor sola, como digestivo, o mezclada con vino espumoso o agua tónica para una bebida refrescante.
Preguntas frecuentes
¿Cuándo es el mejor momento para recoger endrinas para la ginebra de endrina?+
Tradicionalmente, las endrinas se recogen después de la primera helada significativa, generalmente a finales de octubre o noviembre. La helada ayuda de forma natural a reventar su piel, liberando sus jugos y suavizando su acidez inherente. Si se recogen antes, congelarlas durante la noche puede imitar este efecto.
¿Puedo ajustar la cantidad de azúcar en la receta de ginebra de endrina?+
Sí, la cantidad de azúcar es totalmente una cuestión de preferencia personal. A menudo es mejor empezar con 150 g, y siempre se puede añadir más dulzura más tarde disolviendo azúcar superfino extra en un poco de agua caliente para hacer un jarabe simple y agitándolo en la ginebra de endrina terminada.
¿Cuánto tiempo durará la ginebra de endrina casera una vez embotellada?+
Bien hecha y almacenada en un lugar fresco y oscuro, la ginebra de endrina casera puede durar varios años, a menudo mejorando con la edad a medida que los sabores se profundizan y se fusionan. El alto contenido de alcohol actúa como un excelente conservante, asegurando su longevidad.
¿Qué tipo de ginebra es la más adecuada para hacer ginebra de endrina?+
Generalmente se recomienda una ginebra London Dry clásica de buena calidad para la ginebra de endrina. Su perfil tradicional con predominio de enebro complementa maravillosamente la acidez de las endrinas sin opacarlas. Evite las ginebras muy botánicas o con sabores intensos, que podrían chocar con la delicada fruta de la endrina.
El algoritmo Mundo está buscando en el mundo una coincidencia de +50%...🌍
