🇪🇬 Egipto · Comida
Fatta Masriya
Por eatmundo · 4 de agosto de 2026
🇪🇬 EGUn clásico festivo egipcio que combina pan tostado, arroz esponjoso y cordero tierno, todo bañado en una salsa de ajo y vinagre. Es el plato central de muchas reuniones familiares.
Ingredientes
márcalos mientras los preparasCómo prepararlo
- 1
Hierva 1 kg de cordero en 2 litros de agua con aromáticos hasta que esté muy tierno, unos 60 minutos.
- 2
Tueste 3 panes troceados en 1 cucharada de ghee hasta que estén crujientes y dorados.
- 3
Prepare un arroz blanco cociendo 2 tazas de arroz en 3 tazas de agua con 1 cucharada de ghee hasta que esté suelto.
- 4
Triture 1 cabeza de ajo y sofría en 1 cucharada de ghee en una sartén pequeña durante 2 minutos hasta que dore.
- 5
Añada 1/2 taza de vinagre al ajo, deje reducir 3 minutos y divida esta mezcla en dos porciones.
- 6
Mezcle una porción del ajo con vinagre con 1 taza de salsa de tomate y caliente hasta que hierva a fuego lento.
- 7
Monte el plato: coloque el pan crujiente en la base, humedezca con un poco de caldo caliente y la mezcla de ajo y vinagre.
- 8
Extienda el arroz sobre el pan, coloque el cordero encima y rocíe con la salsa de tomate y ajo antes de servir.
Preguntas frecuentes
¿Qué pan es mejor?+
El pan baladi egipcio es ideal porque es delgado y absorbe el caldo maravillosamente.
¿Puedo usar ternera en lugar de cordero?+
Sí, la ternera es una gran alternativa si prefieres una carne menos grasa que el cordero.
¿Cómo evito que el pan quede pastoso?+
No remojes el pan demasiado pronto; añade el caldo caliente justo antes de poner el arroz.
¿Cuál es el secreto de la salsa?+
El secreto es que el ajo esté dorado pero no quemado, para evitar sabores amargos.
