🇻🇳 Vietnam · Comida
Estofado de ternera vietnamita
Por eatmundo · 4 de agosto de 2026
🇻🇳 VNUn fragante estofado de ternera cocinado a fuego lento con especias aromáticas. Rico y sabroso, es perfecto servido con pan crujiente.
Ingredientes
márcalos mientras los preparasCómo prepararlo
- 1
Ase la cebolla y el jengibre sobre una llama abierta hasta que se ennegrezcan para liberar sus aromas.
- 2
Corte la carne en cubos de 3 cm y marínela con salsa de pescado y azúcar durante 30 minutos.
- 3
Caliente aceite en una olla pesada y dore la carne por todos lados.
- 4
Añada la cebolla y el jengibre asados, junto con el anís estrellado y la rama de canela.
- 5
Cubra con 1,5 litros de agua y cocine a fuego lento durante 90 minutos hasta que la carne esté tierna.
- 6
Retire el exceso de grasa de la superficie mientras el estofado hierve suavemente.
- 7
Pruebe el caldo y ajuste el sazón con más salsa de pescado si es necesario.
- 8
Sirva caliente en cuencos profundos, asegurándose de que cada porción tenga suficiente carne y caldo fragante.
Preguntas frecuentes
¿Qué es el Vietnamese Beef Stew?+
El Vietnamese Beef Stew es un estofado vietnamita elaborado con falda de ternera cocinada a fuego lento con especias como anís estrellado, canela y jengibre. Se consume habitualmente como plato principal acompañado de pan, fideos o arroz.
¿Qué es el Bo Kho?+
El Bo Kho es un estofado de ternera de origen vietnamita elaborado con falda de res, anís estrellado, canela y salsa de pescado. Se consume habitualmente en el desayuno o el almuerzo, acompañado de pan crujiente, fideos de arroz o arroz al vapor.
¿Puedo usar otro corte de carne?+
Sí, el morcillo o la aguja son ideales porque se deshacen con la cocción larga.
¿Es un plato picante?+
El Bo Kho tradicional tiene un toque suave, pero puede añadir aceite de chile al gusto.
¿Con qué lo puedo servir?+
Se acompaña tradicionalmente con pan estilo baguette o fideos de arroz gruesos.
¿Cómo sé si la carne está lista?+
La carne debe estar tan tierna que se pueda desmenuzar fácilmente con un tenedor.
🇻🇳 VNMundo Match
Platos de todo el mundo que comparten los ingredientes clave de Estofado de ternera vietnamita.
