🇻🇳 Vietnam · Comida
Estofado de ternera vietnamita
Por eatmundo · 4 de agosto de 2026
🇻🇳 VNUn fragante estofado de ternera cocinado a fuego lento con especias aromáticas. Rico y sabroso, es perfecto servido con pan crujiente.
Ingredientes
márcalos mientras los preparasCómo prepararlo
- 1
Ase la cebolla y el jengibre sobre una llama abierta hasta que se ennegrezcan para liberar sus aromas.
- 2
Corte la carne en cubos de 3 cm y marínela con salsa de pescado y azúcar durante 30 minutos.
- 3
Caliente aceite en una olla pesada y dore la carne por todos lados.
- 4
Añada la cebolla y el jengibre asados, junto con el anís estrellado y la rama de canela.
- 5
Cubra con 1,5 litros de agua y cocine a fuego lento durante 90 minutos hasta que la carne esté tierna.
- 6
Retire el exceso de grasa de la superficie mientras el estofado hierve suavemente.
- 7
Pruebe el caldo y ajuste el sazón con más salsa de pescado si es necesario.
- 8
Sirva caliente en cuencos profundos, asegurándose de que cada porción tenga suficiente carne y caldo fragante.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar otro corte de carne?+
Sí, el morcillo o la aguja son ideales porque se deshacen con la cocción larga.
¿Es un plato picante?+
El Bo Kho tradicional tiene un toque suave, pero puede añadir aceite de chile al gusto.
¿Con qué lo puedo servir?+
Se acompaña tradicionalmente con pan estilo baguette o fideos de arroz gruesos.
¿Cómo sé si la carne está lista?+
La carne debe estar tan tierna que se pueda desmenuzar fácilmente con un tenedor.
🇻🇳 VNMundo Match
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