🇲🇽 México · Comida
Entomatadas de Pollo
Por eatmundo · 3 de agosto de 2026
🇲🇽 MXSuaves tortillas de maíz rellenas de pollo deshebrado y bañadas en una vibrante y ácida salsa de tomatillo. Este clásico reconfortante es picosito y muy satisfactorio.
Ingredientes
márcalos mientras los preparasCómo prepararlo
- 1
Hervir las 500g de pechuga de pollo hasta que esté bien cocida, unos 20 minutos, luego deshebrar con dos tenedores.
- 2
Hervir los 500g de tomatillos y 2 chiles serranos en agua por 10 minutos hasta que estén suaves, luego escurrir.
- 3
Licuar los vegetales hervidos con 30g de cilantro, la mitad de la cebolla y 5g de sal hasta obtener una salsa verde tersa.
- 4
Calentar 50ml de aceite en un sartén y freír ligeramente las 12 tortillas por 5 segundos por lado para suavizarlas.
- 5
Escurrir el exceso de aceite en papel absorbente, luego rellenar cada tortilla con una cucharada de pollo y enrollar firmemente.
- 6
Colocar los rollos en un plato, cubrir generosamente con la salsa verde tibia y decorar con el resto de la cebolla picada.
- 7
Esperar 2 minutos para que la salsa penetre en las tortillas antes de servir para garantizar la mejor textura.
- 8
Servir inmediatamente mientras esté caliente, quizás con un poco de crema o queso si se desea.
Preguntas frecuentes
¿Debo freír las tortillas?+
Freírlas brevemente evita que se deshagan al bañarlas en salsa.
¿Son lo mismo que las enchiladas?+
Son similares, pero usualmente cuentan con una salsa más sencilla, a menudo más fresca, sin la base de chiles secos.
¿Puedo usar pollo rostizado?+
Sí, el pollo cocido que sobre es un excelente ahorro de tiempo para esta receta.
¿Es picante?+
El picor depende de los chiles serranos; retire las semillas si prefiere una salsa más suave.
