Por eatmundo · 12 de julio de 2026
🇹🇭Imagen generada por IAUna refrescante ensalada de carne de cerdo picada del Isan. Este plato se basa en el polvo de arroz tostado para proporcionar ese crujido esencial y sabor a nuez.
Ingredientes
marca lo que ya tienes; el resto va a tu lista de la compraCómo prepararlo
- 1
Tueste los 20 g de arroz glutinoso en seco en una sartén pequeña a fuego medio durante 5 minutos, removiendo constantemente, hasta que esté dorado.
- 2
Muela el arroz tostado hasta convertirlo en un polvo grueso usando un mortero.
- 3
En una sartén grande, cocine la carne de cerdo picada con 2 cucharadas de agua hasta que esté bien hecha.
- 4
Retire del fuego y deje enfriar 2 minutos para que las hierbas se mantengan frescas.
- 5
Agregue el jugo de lima, la salsa de pescado y las hojuelas de chile a la carne.
- 6
Incorpore suavemente las hojas de menta fresca y las chalotas en rodajas.
- 7
Espolvoree el polvo de arroz tostado preparado por encima para darle textura.
- 8
Mezcle todo rápidamente y sirva inmediatamente con trozos de repollo fresco.
Preguntas frecuentes
¿Qué es el Larb Moo?
El Larb Moo es una ensalada de carne tailandesa de cerdo picado mezclado con jugo de lima, salsa de pescado, copos de chile, chalotas, menta fresca y polvo de arroz glutinoso tostado. Servido con col fresca, se consume habitualmente como plato principal en las comidas diarias.
¿Puedo omitir el polvo de arroz tostado?
Es esencial para la textura auténtica y el sabor a nuez; ¡no lo omita!
¿Cuál es la mejor forma de servirlo?
Sírvalo con repollo crudo o judías largas que actúan como cucharas crujientes.
¿Es muy picante?
Puede controlar el picante ajustando la cantidad de hojuelas de chile utilizadas.
¿Puedo usar otras carnes?
Sí, el pollo picado o el pato son variaciones muy comunes de esta ensalada clásica.
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