🇻🇳 Vietnam · Comida
Ensalada de Papaya Verde (Goi Du Du)
Por eatmundo · 4 de agosto de 2026
Una refrescante y crujiente ensalada vietnamita de papaya verde rallada, carne seca y cacahuetes tostados, aderezada con una vinagreta agridulce. Es una armonía perfecta de texturas.
Ingredientes
márcalos mientras los preparasCómo prepararlo
- 1
Ralle 500 g de papaya verde en tiras largas y finas usando un rallador o mandolina.
- 2
Remoje las tiras de papaya en agua con hielo durante 10 minutos para que se mantengan extra crujientes.
- 3
En un tazón, bata 3 cucharadas de salsa de pescado, 2 cucharadas de azúcar, el zumo de 1 lima y un chile picado.
- 4
Desmenuce 100 g de carne seca en tiras finas del tamaño de un bocado.
- 5
Escurra y seque bien las tiras de papaya con un paño de cocina limpio.
- 6
En un bol grande, mezcle la papaya, la carne seca y el aderezo; mezcle vigorosamente.
- 7
Cubra con 30 g de albahaca tailandesa fresca y 50 g de cacahuetes tostados triturados.
- 8
Consejo: La ensalada debe consumirse poco después de aliñarse para que la papaya conserve su frescura crujiente.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar papaya madura?+
No, debe ser papaya verde (sin madurar) para lograr la textura firme y crujiente necesaria.
¿Se puede sustituir la carne seca?+
Puede usar cerdo seco o gambas secas, aunque la carne seca es la opción clásica.
¿Cómo hacerla menos picante?+
Retire las semillas del chile antes de picarlo o omítalo por completo si lo prefiere.
¿Por qué agua con hielo?+
Ayuda a que las células de la papaya se mantengan firmes, evitando que la ensalada se ablande rápido.
Mundo Match
Este plato aún no tiene un Mundo Match fuerte — pero aquí tienes la coincidencia de ingredientes más cercana que encontramos en las cocinas del mundo.
