Por eatmundo · 12 de julio de 2026
🇨🇳Imagen generada por IAUn salteado vibrante y aromático de la Ruta de la Seda que destaca la combinación audaz de comino tostado y cordero tierno. Es ahumado, picante y profundamente sabroso.
Ingredientes
marca lo que ya tienes; el resto va a tu lista de la compraCómo prepararlo
- 1
Corte 300g de paletilla de cordero en tiras finas y uniformes, cortando contra la fibra.
- 2
Marine el cordero durante 15 minutos con un chorrito de salsa de soja y almidón de maíz para asegurar su ternura.
- 3
Caliente un wok a fuego alto con 2 cucharadas de aceite hasta que empiece a brillar.
- 4
Añada el cordero en una sola capa y selle durante 2 minutos sin moverlo para que se forme una costra.
- 5
Saltee la carne rápidamente hasta que esté dorada, luego retírela del wok y reserve.
- 6
En el mismo wok, sofría 1 cebolla picada hasta que esté translúcida y aromática, unos 3 minutos.
- 7
Regrese el cordero a la sartén y añada 2 cucharadas de comino y 1 cucharada de copos de chile.
- 8
Mezcle todo a fuego alto durante 60 segundos para que las especias se tuesten pero no se quemen.
- 9
Sirva inmediatamente mientras la carne está jugosa y el aroma del comino está en su punto álgido.
Preguntas frecuentes
¿Qué es el Cordero con Comino Estilo Xinjiang?
El Cordero con Comino Estilo Xinjiang es un plato de carne salteada originario de la región de Xinjiang, en China. Se elabora con paleta de cordero sazonada con comino y copos de chile, y suele consumirse como plato principal.
¿Qué corte de cordero es mejor?
La paletilla es perfecta porque tiene el equilibrio ideal de grasa y carne para un salteado rápido.
¿Puedo usar semillas de comino enteras?
Sí, tostarlas en seco y luego machacarlas proporciona un aroma significativamente más intenso que el polvo molido.
¿Es este plato muy picante?
El nivel de picante depende de los copos de chile; puede ajustar la cantidad a su gusto personal.
¿Por qué sacar la carne después de sellarla?
Sacarla evita que se pase de cocción mientras se cocinan los vegetales, manteniendo la carne jugosa.
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