🇨🇳 China · Comida
Cordero con Comino Estilo Xinjiang
Por eatmundo · 12 de julio de 2026
Un salteado vibrante y aromático de la Ruta de la Seda que destaca la combinación audaz de comino tostado y cordero tierno. Es ahumado, picante y profundamente sabroso.
Ingredientes
márcalos mientras los preparasCómo prepararlo
- 1
Corte 300g de paletilla de cordero en tiras finas y uniformes, cortando contra la fibra.
- 2
Marine el cordero durante 15 minutos con un chorrito de salsa de soja y almidón de maíz para asegurar su ternura.
- 3
Caliente un wok a fuego alto con 2 cucharadas de aceite hasta que empiece a brillar.
- 4
Añada el cordero en una sola capa y selle durante 2 minutos sin moverlo para que se forme una costra.
- 5
Saltee la carne rápidamente hasta que esté dorada, luego retírela del wok y reserve.
- 6
En el mismo wok, sofría 1 cebolla picada hasta que esté translúcida y aromática, unos 3 minutos.
- 7
Regrese el cordero a la sartén y añada 2 cucharadas de comino y 1 cucharada de copos de chile.
- 8
Mezcle todo a fuego alto durante 60 segundos para que las especias se tuesten pero no se quemen.
- 9
Sirva inmediatamente mientras la carne está jugosa y el aroma del comino está en su punto álgido.
Preguntas frecuentes
¿Qué corte de cordero es mejor?+
La paletilla es perfecta porque tiene el equilibrio ideal de grasa y carne para un salteado rápido.
¿Puedo usar semillas de comino enteras?+
Sí, tostarlas en seco y luego machacarlas proporciona un aroma significativamente más intenso que el polvo molido.
¿Es este plato muy picante?+
El nivel de picante depende de los copos de chile; puede ajustar la cantidad a su gusto personal.
¿Por qué sacar la carne después de sellarla?+
Sacarla evita que se pase de cocción mientras se cocinan los vegetales, manteniendo la carne jugosa.
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