🇺🇸 EE. UU. · Bebidas
El Clásico Cóctel Sazerac
Por eatmundo · 8 de julio de 2026
Originario de la vibrante ciudad de Nueva Orleans, el Sazerac es un cóctel americano verdaderamente icónico, conocido por su potente base de whisky de centeno, un delicado enjuague de absenta y una mezcla única de amargos. Es una bebida sofisticada y con mucho alcohol, que ofrece una compleja sinfonía de notas especiadas, herbales y cítricas en cada sorbo.
Ingredientes
márcalos mientras los preparasCómo prepararlo
- 1
Prepare su Vaso: Comience enfriando un vaso Old Fashioned o un vaso de rocas similar. Puede colocarlo en el congelador durante al menos 5 minutos, o llenarlo con hielo y dejarlo reposar mientras prepara los otros ingredientes. Un vaso realmente frío es clave para este elegante cóctel.
- 2
Enjuague con Absenta: En un vaso mezclador aparte, agregue 5 ml (1 cucharadita) de absenta. Gírelo dentro del vaso Old Fashioned frío para cubrir toda la superficie, luego deseche cualquier exceso. El objetivo es solo un aroma delicado, no un sabor dominante.
- 3
Macere el Azúcar y los Amargos: En el vaso mezclador, coloque 1 terrón de azúcar y agregue 3 golpes de Peychaud's Bitters y 1 golpe de Angostura Bitters. Macérelos suavemente hasta que el terrón de azúcar esté casi disuelto y saturado con los amargos, formando una pasta.
- 4
Agregue Whisky y Hielo: Vierta 60 ml (2 onzas líquidas) de whisky de centeno en el vaso mezclador. Agregue una cantidad generosa de hielo fresco al vaso, asegurándose de que esté lleno casi hasta el borde.
- 5
Remueva para Enfriar y Diluir: Remueva la mezcla con una cuchara de bar durante unos 30-45 segundos. Querrá lograr una refrigeración y dilución adecuadas: la bebida debe sentirse significativamente fría al tacto y una pequeña cantidad de agua se habrá derretido en el licor.
- 6
Cuele y Decore: Cuele el cóctel frío en su vaso Old Fashioned preparado y enjuagado con absenta, asegurándose de que no entre hielo del vaso mezclador en el vaso de servicio. Exprese los aceites de una pequeña cáscara de limón (aproximadamente 2,5 cm) sobre la bebida torciéndola, luego frote la cáscara alrededor del borde del vaso antes de dejarla caer dentro o desecharla para una apariencia más limpia.
Preguntas frecuentes
¿Qué tipo de whisky de centeno debo usar para un Sazerac?+
Un whisky de centeno de buena calidad y alto contenido de centeno es crucial para el Sazerac. Busque marcas con un carácter audaz y especiado que puedan resistir los amargos y la absenta.
¿Puedo usar jarabe simple en lugar de un terrón de azúcar?+
Sí, puede sustituir 5 ml (1 cucharadita) de jarabe simple por el terrón de azúcar. Si bien macerar un terrón de azúcar es tradicional, el jarabe simple ofrece una disolución más rápida y consistente.
¿Qué hago si no tengo absenta?+
Aunque la absenta proporciona el aroma icónico, puede sustituirla por otros licores con sabor a anís como el pastis o el Pernod. Solo asegúrese de usar una cantidad muy pequeña para el enjuague, ya que sus sabores pueden ser bastante fuertes.
¿Se sirve el Sazerac con hielo?+
Tradicionalmente, el Sazerac se sirve "solo" (sin hielo) en el vaso frío y enjuagado con absenta, lo que ayuda a mantener su potencia y perfil de sabor sin diluir.
El algoritmo Mundo está buscando en el mundo una coincidencia de +50%...🌍
