Por eatmundo · 8 de julio de 2026
🇬🇧Una bebida británica histórica y refrescante, la Cerveza de Ortiga ofrece un sabor único del campo. Esta bebida ligeramente burbujeante y terrosa se elabora con hojas jóvenes de ortiga recolectadas, proporcionando un sabor distintivamente tradicional.
Ingredientes
marca lo que ya tienes; el resto va a tu lista de la compraCómo prepararlo
- 1
Recoja cuidadosamente unos 450 g de hojas jóvenes de ortiga y tallos tiernos de un área limpia y sin pulverizar, usando guantes para evitar las picaduras. Enjuáguelas a fondo bajo agua fría corriente para eliminar cualquier suciedad o insecto.
- 2
En una olla grande no reactiva (de al menos 5 litros de capacidad), combine las ortigas limpias con 4 litros de agua fría. Lleve la mezcla a ebullición a fuego alto, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 20 minutos. Esto extraerá el sabor y el aroma de la ortiga.
- 3
Cuele la infusión de ortiga a través de un colador fino en otra olla limpia o un tazón grande resistente al calor, desechando las ortigas usadas. Deberá obtener un líquido verde intenso.
- 4
Mientras el líquido aún esté caliente, incorpore 450 g de azúcar granulado hasta que se disuelva por completo. Agregue 15 g de cremor tártaro y el jugo de un limón grande (aproximadamente 50 ml), mezclando bien para combinar estas ayudas cruciales para el sabor y la fermentación.
- 5
Deje que la mezcla de ortiga se enfríe completamente a temperatura ambiente, alrededor de 20-25°C. Este paso es crítico; si el líquido está demasiado caliente, matará la levadura. Un buen consejo es enfriarlo en un baño de agua fría para acelerar el proceso.
- 6
Una vez frío, espolvoree 5 g de levadura seca activa sobre la superficie del líquido y revuelva suavemente. Cubra la olla sin apretar con un paño limpio y déjela en un lugar cálido (18-22°C) durante 5 días, revolviendo una vez al día. La fermentación está lista para embotellar cuando la espuma vigorosa haya disminuido y solo suban todavía unas pocas burbujas pequeñas.
- 7
Después de 5 días, retire con cuidado cualquier espuma de la superficie. Pase el líquido con un cucharón o un sifón a botellas limpias, fuertes y con cierre hermético, dejando atrás el sedimento de levadura y unos 3 cm de espacio en la parte superior. Llene también una botella de plástico de refresco como botella de prueba de presión. No use botellas de vidrio ordinarias, ya que pueden explotar bajo presión.
- 8
Deje las botellas a temperatura ambiente durante 2 días para que se carbonaten. "Purgue" cada botella de vidrio una vez al día abriendo brevemente la tapa para liberar el exceso de presión, luego vuelva a sellar. En cuanto la botella de prueba de plástico se sienta dura y ya no ceda al apretarla, pase todas las botellas al refrigerador para detener la fermentación. Nunca deje las botellas cerradas a temperatura ambiente después de este punto.
- 9
Mantenga la cerveza de ortiga siempre refrigerada y bébala dentro de 1 semana después de embotellarla. Sírvala bien fría. Abra cada botella lentamente sobre un fregadero, ya que puede hacer espuma. Es un sabor único de la herencia británica.
Preguntas frecuentes
¿Qué es la Cerveza de Ortiga Tradicional Casera?
La Cerveza de Ortiga Tradicional Casera es una bebida fermentada tradicional británica elaborada con hojas jóvenes de ortiga, azúcar, limón, cremor tártaro y levadura. Históricamente consumida como tónico refrescante, se caracteriza por su sabor terroso y suave.
¿Cómo evito que me piquen las ortigas al recolectarlas?
Use siempre guantes de jardinería gruesos y mangas largas al manipular ortigas. Use tijeras o podadoras para cortar los tallos, y recuerde que cocinar o secar las ortigas neutraliza su picadura.
¿Por qué se usa cremor tártaro en la cerveza de ortiga?
El cremor tártaro ayuda a estabilizar la cerveza, proporciona acidez y puede actuar como nutriente para la levadura, contribuyendo a una fermentación más limpia y un mejor perfil de sabor para su bebida.
¿Cuál es la mejor manera de almacenar la cerveza de ortiga casera?
Almacene en botellas fuertes con cierre hermético. Una vez que la botella de prueba de plástico esté firme, después de unos 2 días a temperatura ambiente, mantenga todas las botellas en el refrigerador para ralentizar la fermentación y detener la acumulación de presión. Bébala dentro de 1 semana después de embotellarla y abra las botellas con cuidado sobre un fregadero.
¿Puedo usar un tipo diferente de azúcar o levadura?
El azúcar granulado es estándar, pero podría experimentar con azúcar moreno claro para un sabor ligeramente más profundo. Para la levadura, una levadura de panadería estándar o una levadura específica para ale funcionarían para esta sencilla preparación.
🇬🇧El algoritmo Mundo está buscando en el mundo una coincidencia de +50%...