🇬🇧 Reino Unido · Bebidas
Cerveza de Ortiga Tradicional Casera
Por eatmundo · 8 de julio de 2026
🇬🇧 UKUna bebida británica histórica y refrescante, la Cerveza de Ortiga ofrece un sabor único del campo. Esta bebida ligeramente burbujeante y terrosa se elabora con hojas jóvenes de ortiga recolectadas, proporcionando un sabor distintivamente tradicional.
Ingredientes
márcalos mientras los preparasCómo prepararlo
- 1
Recoja cuidadosamente unos 450 g de hojas jóvenes de ortiga y tallos tiernos de un área limpia y sin pulverizar, usando guantes para evitar las picaduras. Enjuáguelas a fondo bajo agua fría corriente para eliminar cualquier suciedad o insecto.
- 2
En una olla grande no reactiva (de al menos 5 litros de capacidad), combine las ortigas limpias con 4 litros de agua fría. Lleve la mezcla a ebullición a fuego alto, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 20 minutos. Esto extraerá el sabor y el aroma de la ortiga.
- 3
Cuele la infusión de ortiga a través de un colador fino en otra olla limpia o un tazón grande resistente al calor, desechando las ortigas usadas. Deberá obtener un líquido verde intenso.
- 4
Mientras el líquido aún esté caliente, incorpore 450 g de azúcar granulado hasta que se disuelva por completo. Agregue 15 g de cremor tártaro y el jugo de un limón grande (aproximadamente 50 ml), mezclando bien para combinar estas ayudas cruciales para el sabor y la fermentación.
- 5
Deje que la mezcla de ortiga se enfríe completamente a temperatura ambiente, alrededor de 20-25°C. Este paso es crítico; si el líquido está demasiado caliente, matará la levadura. Un buen consejo es enfriarlo en un baño de agua fría para acelerar el proceso.
- 6
Una vez frío, espolvoree 5 g de levadura seca activa sobre la superficie del líquido y revuelva suavemente. Cubra la olla sin apretar con un paño limpio y déjela en un lugar cálido durante 24 horas para que la levadura se active y comience su trabajo. Debería ver una capa espumosa formándose.
- 7
Después de 24 horas, retire con cuidado cualquier espuma de la superficie y luego transfiera el líquido a botellas limpias, fuertes y con cierre hermético, dejando unos 2-3 cm (1 pulgada) de espacio en la parte superior. No use botellas de vidrio ordinarias, ya que pueden explotar bajo presión.
- 8
Almacene la cerveza de ortiga embotellada en un lugar fresco y oscuro durante 1-2 semanas para permitir la fermentación secundaria y la carbonatación. "Purge" las botellas diariamente durante los primeros días abriendo suavemente las tapas por un segundo para liberar el exceso de presión, luego vuelva a sellar.
- 9
Después de 1-2 semanas, la cerveza de ortiga debería estar ligeramente carbonatada y lista para disfrutar. Enfríe bien antes de servir y consuma dentro de unos días una vez abierta para obtener el mejor sabor y efervescencia, un sabor único de la herencia británica.
Preguntas frecuentes
¿Cómo evito que me piquen las ortigas al recolectarlas?+
Use siempre guantes de jardinería gruesos y mangas largas al manipular ortigas. Use tijeras o podadoras para cortar los tallos, y recuerde que cocinar o secar las ortigas neutraliza su picadura.
¿Por qué se usa cremor tártaro en la cerveza de ortiga?+
El cremor tártaro ayuda a estabilizar la cerveza, proporciona acidez y puede actuar como nutriente para la levadura, contribuyendo a una fermentación más limpia y un mejor perfil de sabor para su bebida.
¿Cuál es la mejor manera de almacenar la cerveza de ortiga casera?+
Almacene en botellas fuertes con cierre hermético en un lugar fresco y oscuro. Después de la carbonatación, refrigere para ralentizar la fermentación. Es mejor consumirla dentro de unos días después de abrir y dentro de unas semanas después de embotellar.
¿Puedo usar un tipo diferente de azúcar o levadura?+
El azúcar granulado es estándar, pero podría experimentar con azúcar moreno claro para un sabor ligeramente más profundo. Para la levadura, una levadura de panadería estándar o una levadura específica para ale funcionarían para esta sencilla preparación.
🇬🇧 UKMundo Match
Platos de todo el mundo que comparten los ingredientes clave de Cerveza de Ortiga Tradicional Casera.
