🇲🇽 México · Comida
Calabacitas a la Crema
Por eatmundo · 3 de agosto de 2026
🇲🇽 MXUn platillo casero clásico mexicano de calabacitas salteadas, elote y tiras de poblano en una rica salsa de crema.
Ingredientes
márcalos mientras los preparasCómo prepararlo
- 1
Corta 4 calabacitas en cubos de 2 cm y rebana 2 chiles poblanos en tiras.
- 2
Calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén grande a fuego medio y saltea 1 cebolla picada hasta que esté transparente.
- 3
Agrega las tiras de poblano y saltea por 5 minutos hasta que estén suaves.
- 4
Agrega los cubos de calabacita y cocina por 8 minutos, revolviendo frecuentemente hasta que estén ligeramente dorados.
- 5
Mezcla 200 g de granos de elote y cocina por otros 3 minutos.
- 6
Vierte 100 ml de crema espesa y 1 cucharadita de sal, cocinando a fuego lento por 2 minutos hasta que la salsa cubra bien los vegetales.
Preguntas frecuentes
¿Puedo reemplazar la crema espesa?+
Puedes usar crema mexicana para un perfil de sabor más auténtico y ligeramente ácido.
¿Los poblanos son muy picantes?+
Generalmente son suaves, pero pruébalos primero; puedes sustituir con pimientos morrones para cero picor.
¿Cuál debe ser la textura?+
Las calabacitas deben estar tiernas pero mantener su forma, no hacerse puré.
¿Cómo lo sirvo?+
Es perfecto como guarnición de carnes asadas o como plato principal vegetariano con tortillas de maíz.
