🇨🇳 China · Comida
Shengjian Bao (Bollos a la Plancha)
Por eatmundo · 3 de agosto de 2026
Estos bollos icónicos de Shanghái tienen una base dorada y crujiente, una parte superior esponjosa y un relleno de carne jugoso.
Ingredientes
márcalos mientras los preparasCómo prepararlo
- 1
Mezcle harina y agua tibia para formar una masa suave, cubra y repose 30 minutos.
- 2
Pique el repollo y la cebolleta, y mezcle con la carne picada y condimentos.
- 3
Estire la masa en círculos pequeños y rellénelos con una cucharada de mezcla.
- 4
Caliente 1 cda de aceite en una sartén grande a fuego medio-alto.
- 5
Coloque los bollos en la sartén y fría hasta que la base esté dorada.
- 6
Añada 100 ml de agua, cubra bien y cocine al vapor durante 8 minutos.
- 7
Retire la tapa y deje que el agua se evapore hasta que suene al freírse.
- 8
Espolvoree semillas de sésamo y sirva mientras la base esté crujiente.
Preguntas frecuentes
¿Cómo se consigue caldo dentro?+
El truco es usar caldo de carne gelatinoso o repollo picado fino que suelta humedad.
¿Cuál es la mejor forma de comerlos?+
Haga un pequeño agujero arriba para soltar vapor y beber el caldo, luego coma el resto.
¿Puedo usar masa comprada?+
La masa comprada es muy fina; la casera da la textura esponjosa auténtica.
¿Por qué no queda crujiente la base?+
Debe dejar que el agua se evapore completamente para que se frían en su propia grasa.
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