Por eatmundo · 3 de agosto de 2026
🇲🇦Imagen generada por IAMismos ingredientes, en otra parte del mundo
1 coincidenciaEste plato aún no tiene un Mundo Match fuerte — pero aquí tienes la coincidencia de ingredientes más cercana que encontramos en las cocinas del mundo. El porcentaje es la proporción de ingredientes que comparten las dos recetas.
Misma técnica: Pan plano y hojaldre44 recetas de 13 países
Un pastel festivo, dulce y salado, con capas de pollo tierno, huevos especiados y almendras crujientes. Este plato emblemático captura perfectamente la elegancia de las tradiciones culinarias de Marruecos.
Según la comparación de ingredientes de eatmundo, el plato de otra cocina más cercano a Bastilla de Pollo Marroquí es Tyropita (Grecia): ambos comparten el 44 % de sus ingredientes.
Ingredientes
marca lo que ya tienes; el resto va a tu lista de la compraCómo prepararlo
- 1
Pon los 600g de pollo, las 3 cebollas en rodajas, la pizca de azafrán, 3g de jengibre molido, 1g de pimienta negra, 1 cdta de la canela, 1 cdta de sal, 20g de la mantequilla y 400ml de agua en una sartén grande. Tapa y cuece a fuego suave hasta que el pollo esté tierno, 30 minutos.
- 2
Saca el pollo y desmenúzalo finamente. Resérvalo. Hierve el jugo de la cebolla sin tapar hasta reducirlo a salsa espesa, 15 minutos.
- 3
Bate los 4 huevos en la reducción de cebolla a fuego lento hasta obtener una textura suave y cremosa.
- 4
Fríe los 200g de almendras en 30g de la mantequilla hasta que doren, tritúralas y mézclalas con 50g de azúcar y 1 cda de canela. Derrite los 100g de mantequilla restantes para pincelar la masa.
- 5
Pincela el molde redondo de 25cm con mantequilla derretida. Coloca 6 láminas de masa superpuestas, con los bordes colgando por fuera del molde. Pincela cada capa con mantequilla derretida para que quede hojaldrada.
- 6
Distribuye uniformemente el pollo, luego la mezcla de huevo y finalmente las almendras sobre la masa.
- 7
Dobla los bordes de la masa que sobresalen sobre el relleno. Cubre con las 4 láminas restantes, pincelando cada capa con mantequilla, y mete los bordes por debajo. Pincela la superficie con mantequilla y hornea a 180°C durante 25 minutos hasta que esté dorada.
- 8
Espolvorea generosamente la Bastilla con el azúcar y la canela restantes antes de servirla caliente.
Preguntas frecuentes
¿Qué es la Bastilla de Pollo Marroquí?
La Bastilla de Pollo Marroquí es un pastel hojaldrado de Marruecos relleno de pollo, huevos y almendras. Decorado con azúcar glas y canela, este plato se consume habitualmente en celebraciones y ocasiones especiales.
¿Puedo usar masa filo comprada?
Sí, la masa filo estándar es un gran sustituto si no puedes encontrar la masa tradicional warqa.
¿Cómo mantengo la masa crujiente?
Asegúrate de que el relleno no tenga demasiado líquido antes de montar la bastilla, ya que la humedad ablanda la masa.
¿Se sirve mejor fría o caliente?
La Bastilla se sirve tradicionalmente caliente justo después de hornearla para preservar el contraste de texturas.
¿Cuál es el secreto del relleno?
El secreto está en reducir lentamente la mezcla de cebolla y azafrán para crear una base de gran profundidad de sabor.
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