🇯🇵 Ιαπωνία · Επιδόρπιο
Tofu Dango
Από το eatmundo · 12 Ιουλίου 2026
🇯🇵 JPΜια πιο ελαφριά και υγιεινή εκδοχή των παραδοσιακών ρυζοκεφτέδων. Η προσθήκη τόφου εξασφαλίζει ότι τα dango παραμένουν απίστευτα μαλακά, ακόμα και όταν κρυώσουν.
Υλικά
τσέκαρέ τα καθώς τα ετοιμάζειςΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε 200γρ αλεύρι κολλώδους ρυζιού με 150γρ μεταξένιο τόφου χρησιμοποιώντας τα χέρια σας.
- 2
Ζυμώστε το μείγμα για 5 λεπτά μέχρι να νιώθετε ότι είναι μαλακό σαν λοβό αυτιού· προσθέστε λίγο νερό αν είναι πολύ στεγνό.
- 3
Πλάστε τη ζύμη σε μικρά, ομοιόμορφα μπαλάκια διαμέτρου περίπου 2 εκατοστών.
- 4
Φέρτε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό σε βρασμό και ρίξτε προσεκτικά μέσα τα μπαλάκια.
- 5
Μαγειρέψτε για 4-5 λεπτά, περιμένοντας μέχρι να επιπλεύσουν στην επιφάνεια, και μετά βράστε για 1 λεπτό ακόμα.
- 6
Χρησιμοποιήστε μια τρυπητή κουτάλα για να μεταφέρετε τα dango αμέσως σε ένα λουτρό παγωμένου νερού για 3 λεπτά.
- 7
Φτιάξτε τη σάλτσα σιγοβράζοντας 30ml σάλτσα σόγιας, 50g ζάχαρη και 30ml νερό σε ένα μικρό κατσαρολάκι μέχρι να πήξει.
- 8
Περάστε τρία μπαλάκια σε κάθε καλαμάκι και αλείψτε γενναιόδωρα με τη ζεστή σάλτσα.
Συχνές Ερωτήσεις
Τι είναι το Tofu Dango;+
Το Tofu Dango είναι ένα ιαπωνικό γλυκό που αποτελείται από μπαλάκια ζύμης φτιαγμένα με τόφου και αλεύρι από κολλώδες ρύζι. Σερβίρονται συνήθως σε καλαμάκια με γλάσο από γλυκιά σάλτσα σόγιας και καταναλώνονται ως παραδοσιακό σνακ.
Ποιος τύπος τόφου είναι ο καλύτερος για αυτά τα ντάνγκο;+
Συνιστάται το μεταξένιο τόφου (silken tofu), καθώς η λεία υφή του και η υψηλή περιεκτικότητα σε νερό επιτρέπουν την εύκολη ενσωμάτωση με το αλεύρι γλουτινούχου ρυζιού.
Πώς θα καταλάβω ότι τα ντάνγκο είναι έτοιμα;+
Τα ντάνγκο είναι έτοιμα όταν ανέβουν στην επιφάνεια του βραστού νερού, κάτι που συνήθως διαρκεί περίπου 2 με 3 λεπτά.
Μπορώ να αντικαταστήσω το αλεύρι γλουτινούχου ρυζιού με κανονικό αλεύρι;+
Όχι, πρέπει οπωσδήποτε να χρησιμοποιήσετε αλεύρι γλουτινούχου ρυζιού (mochiko) για να πετύχετε την χαρακτηριστική ελαστική υφή τους.
Πώς μπορώ να αποτρέψω τα ντάνγκο από το να γίνουν πολύ σκληρά;+
Αποφύγετε να ζυμώσετε υπερβολικά τη ζύμη· ανακατέψτε μόνο μέχρι να ενωθούν τα υλικά για να παραμείνουν τα μπαλάκια μαλακά.
🇯🇵 JPΤαίριασμα Mundo
Αυτό το πιάτο δεν έχει ακόμα ένα ισχυρό Mundo Match — αλλά ορίστε η πλησιέστερη επικάλυψη υλικών που βρήκαμε σε όλο τον κόσμο.
