🇺🇸 ΗΠΑ · Φαγητό
Τηγανητές Πράσινες Ντομάτες
Από το eatmundo · 5 Ιουλίου 2026
Μια αγαπημένη νοτιοαμερικανική λιχουδιά, οι τηγανητές πράσινες ντομάτες προσφέρουν μια απολαυστική αντίθεση από ξινές, σφιχτές φέτες ντομάτας με μια τραγανή, αρωματισμένη κρούστα από καλαμποκάλευρο. Ιδανικές ως ορεκτικό ή ως γευστικό συνοδευτικό, αντιπροσωπεύουν την ανακουφιστική περιφερειακή αμερικανική κουζίνα.
Υλικά
τσέκαρέ τα καθώς τα ετοιμάζειςΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Κόψτε 3-4 σφιχτές πράσινες ντομάτες σε ροδέλες πάχους ¼ ίντσας (περίπου 0,6 εκ.). Αλατοπιπερώστε και τις δύο πλευρές.
- 2
Ετοιμάστε τρεις σταθμούς παναρίσματος: ένα μπολ με 1 φλιτζάνι αλεύρι, ένα με 2 χτυπημένα αυγά αναμεμειγμένα με ¼ φλιτζάνι γάλα, και ένα με 1 φλιτζάνι καλαμποκάλευρο αναμεμειγμένο με ½ φλιτζάνι αλεύρι.
- 3
Περάστε κάθε φέτα ντομάτας πρώτα στο σκέτο αλεύρι, μετά στο μείγμα αυγού και τέλος καλύψτε γενναιόδωρα με το μείγμα καλαμποκάλευρου-αλευριού.
- 4
Ζεστάνετε ½ ίντσα (περίπου 1,2 εκ.) φυτικού λαδιού σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια-υψηλή φωτιά. Τηγανίστε τις φέτες ντομάτας σε παρτίδες για 3-4 λεπτά ανά πλευρά, μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανές. Στραγγίστε σε χαρτί κουζίνας και σερβίρετε αμέσως.
Συχνές Ερωτήσεις
Ποιο είδος πράσινων ντοματών είναι το καλύτερο για τηγάνισμα;+
Χρησιμοποιήστε σφιχτές, άγουρες (ακόμα πράσινες) ντομάτες για φέτες, όπως Beefsteak ή Celebrity. Αποφύγετε τις μαλακές, ώριμες ή ντοματίνια, καθώς θα λιώσουν.
Πόσο χοντρές πρέπει να κόψω τις πράσινες ντομάτες για τηγάνισμα;+
Κόψτε τες σε φέτες πάχους περίπου 0,6 έως 1,2 εκ. (1/4 έως 1/2 ίντσας). Οι πιο χοντρές φέτες χρειάζονται περισσότερο χρόνο για να ψηθούν, ενώ οι πιο λεπτές κινδυνεύουν να γίνουν πολύ μαλακές.
Ποια είναι η ιδανική θερμοκρασία και είδος λαδιού για να τηγανίσετε τις πράσινες ντομάτες ώστε να είναι τραγανές;+
Ζεστάνετε ένα ουδέτερο λάδι όπως φυτικό, ελαιοκράμβης ή φιστικέλαιο στους 175-190°C (350-375°F). Αυτή η θερμοκρασία εξασφαλίζει μια χρυσαφένια, τραγανή κρούστα χωρίς υπερβολική απορρόφηση λαδιού.
Πώς μπορώ να αποτρέψω τις τηγανητές πράσινες ντομάτες μου από το να γίνουν μαλακές;+
Αφού κόψετε τις ντομάτες, αλατίστε τις ελαφρά και αφήστε τις για 10-15 λεπτά για να βγάλουν την περιττή υγρασία, μετά στεγνώστε τις ταμπονάροντας πριν τις πανάρετε. Τηγανίστε σε αρκετά καυτό λάδι και σερβίρετε αμέσως.
Ταίριασμα Mundo
Πιάτα από όλο τον κόσμο που μοιράζονται τα βασικά υλικά του Τηγανητές Πράσινες Ντομάτες.
