🇲🇦 Μαρόκο · Φαγητό
Tagine Κοτόπουλο με Ελιές
Από το eatmundo · 3 Αυγούστου 2026
Ένα κλασικό μαροκινό πιάτο με τρυφερό κοτόπουλο σε αρωματική σάλτσα από λεμόνι κονφί και αλμυρές πράσινες ελιές.
Υλικά
τσέκαρέ τα καθώς τα ετοιμάζειςΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Ζεστάνετε 40 ml ελαιόλαδο σε ένα tagine ή τηγάνι και ροδίστε 600 γρ. στήθος κοτόπουλου μέχρι να πάρει χρυσό χρώμα.
- 2
Προσθέστε 3 ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδο, 0.5 κ.γ. κουρκουμά και 1 κ.γ. αλάτι, ανακατεύοντας για 1 λεπτό μέχρι να βγάλουν τα αρώματά τους.
- 3
Ψιλοκόψτε 1 ματσάκι μαϊντανό και προσθέστε το στην κατσαρόλα για να δώσει βάθος στη γεύση.
- 4
Προσθέστε το 1 ψιλοκομμένο λεμόνι κονφί και 200 γρ. πράσινες ελιές χωρίς κουκούτσι, φροντίζοντας να μοιραστούν ομοιόμορφα.
- 5
Ρίξτε 200 ml νερό, καλύψτε το σκεύος και αφήστε το να σιγοβράσει για 30 λεπτά μέχρι να μαλακώσει το κοτόπουλο.
- 6
Αφαιρέστε το καπάκι και σιγοβράστε για άλλα 5 λεπτά ώστε η σάλτσα να δέσει και να γίνει λαχταριστή και γυαλιστερή.
Συχνές Ερωτήσεις
Τι είναι το κοτόπουλο ταζίν με ελιές;+
Το κοτόπουλο ταζίν με ελιές είναι ένα μαροκινό στιφάδο από κοτόπουλο, λεμόνια τουρσί και πράσινες ελιές, καρυκευμένο με κουρκουμά και σκόρδο. Μαγειρεύεται παραδοσιακά σε κωνικό πήλινο σκεύος και σερβίρεται ως κύριο γεύμα.
Μπορώ να χρησιμοποιήσω μπούτι αντί για στήθος;+
Φυσικά, το μπούτι παραμένει πιο ζουμερό κατά το μαγείρεμα, κάτι που πολλοί προτιμούν για τα tagine.
Πώς διαχειρίζομαι την αλμύρα των λεμονιών κονφί;+
Επειδή τα λεμόνια κονφί είναι πολύ αλμυρά, ξεπλύντε τα καλά ή μειώστε το επιπλέον αλάτι που προσθέτετε.
Ποιο είναι το μυστικό για μια καλή σάλτσα;+
Το μυστικό είναι να αφήσετε τη σάλτσα να δέσει χωρίς καπάκι στο τέλος μέχρι να αποκτήσει μια σιροπιαστή υφή.
Μπορώ να χρησιμοποιήσω απλό λεμόνι αν δεν βρω κονφί;+
Μπορείτε, αλλά η μοναδική γεύση των λεμονιών κονφί είναι αυτή που δίνει στον πιάτο την αυθεντική μαροκινή ταυτότητα.
Ταίριασμα Mundo
Πιάτα από όλο τον κόσμο που μοιράζονται τα βασικά υλικά του Tagine Κοτόπουλο με Ελιές.
