🇬🇧 Ηνωμένο Βασίλειο · Ποτά
Σπιτικό Κρασί Τζίντζερ
Από το eatmundo · 8 Ιουλίου 2026
🇬🇧 UKΈνα ανακουφιστικό, πικάντικο και ζεστό παραδοσιακό βρετανικό ποτό, ιδανικό για κρύες βραδιές. Αυτή η σπιτική συνταγή κρασιού τζίντζερ αποδίδει ένα δυνατό, αρωματικό ποτό που μπορεί να απολαυστεί σκέτο ή να χρησιμοποιηθεί ως αναμικτικό. Μια πραγματική γεύση της παλιάς Αγγλίας.
Υλικά
τσέκαρέ τα καθώς τα ετοιμάζειςΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Σε μια μεγάλη, καθαρή κατσαρόλα, συνδυάστε 2 λίτρα νερό με 200γρ φρέσκο, λεπτοκομμένο τζίντζερ, 50γρ σταφίδες, το ξύσμα και το χυμό από 2 λεμόνια, και το ξύσμα και το χυμό από 1 πορτοκάλι. Φέρτε αυτό το μείγμα σε ένα απαλό βράσιμο σε μέτρια φωτιά.
- 2
Μόλις βράσει, χαμηλώστε τη φωτιά και αφήστε το να σιγοβράσει για 20 λεπτά. Αυτό επιτρέπει στις γεύσεις να αναμειχθούν όμορφα και το τζίντζερ να εμποτίσει βαθιά το υγρό, γεμίζοντας την κουζίνα σας με ένα υπέροχο άρωμα.
- 3
Αποσύρετε την κατσαρόλα από τη φωτιά και ανακατέψτε 500γρ κρυσταλλική ζάχαρη μέχρι να διαλυθεί εντελώς. Βεβαιωθείτε ότι δεν έχουν μείνει κρύσταλλοι ζάχαρης, καθώς μπορούν να παρεμποδίσουν τη ζύμωση.
- 4
Αφήστε το μείγμα να κρυώσει σε χλιαρή θερμοκρασία, συγκεκριμένα μεταξύ 20-25°C (68-77°F). Αυτή η θερμοκρασία είναι ζωτικής σημασίας για να ενεργοποιηθεί αποτελεσματικά η μαγιά χωρίς να καταστραφεί από υπερβολική θερμότητα.
- 5
Μόλις γίνει χλιαρό, ανακατέψτε 1 κουταλάκι του γλυκού μαγιά κρασιού (ή ξηρή ενεργή μαγιά). Καλύψτε χαλαρά την κατσαρόλα με ένα καθαρό πανί και αφήστε την σε ένα ζεστό μέρος για 3-5 ημέρες να ζυμωθεί. Θα πρέπει να δείτε μικρές φυσαλίδες να σχηματίζονται στην επιφάνεια, υποδεικνύοντας τη ζύμωση.
- 6
Μετά τη ζύμωση, στραγγίστε το υγρό μέσω λεπτού σουρωτηριού ή τουλπανιού σε ένα καθαρό, αποστειρωμένο μπουκάλι, αφαιρώντας όλα τα στερεά. Αν επιθυμείτε να το ενισχύσετε, τώρα είναι η ώρα να ανακατέψετε 100ml μπράντι.
- 7
Σφραγίστε καλά το μπουκάλι και αποθηκεύστε το σπιτικό σας κρασί τζίντζερ σε ένα δροσερό, σκοτεινό μέρος. Για την καλύτερη γεύση, αφήστε το να ωριμάσει για τουλάχιστον 2-3 εβδομάδες, ή ακόμα και έως 2 μήνες, για να εμβαθύνει τον πολύπλοκο χαρακτήρα του. Σερβίρετε το παγωμένο ή ελαφρώς ζεστό.
Συχνές Ερωτήσεις
Τι είδους μαγιά πρέπει να χρησιμοποιήσω για το κρασί τζίντζερ;+
Η μαγιά κρασιού είναι ιδανική για την ανοχή της στο αλκοόλ και την καθαρή ζύμωση, αλλά μπορεί να χρησιμοποιηθεί και ξηρή ενεργή μαγιά αρτοποιίας αν δεν υπάρχει μαγιά κρασιού, αν και μπορεί να προσδώσει μια ελαφρώς διαφορετική γεύση.
Πώς θα ξέρω αν το κρασί τζίντζερ μου ζυμώνει σωστά;+
Θα δείτε μικρές φυσαλίδες να ανεβαίνουν στην επιφάνεια, και πιθανώς ένα λεπτό στρώμα αφρού. Αυτό υποδηλώνει ότι η μαγιά είναι ενεργή και μετατρέπει τα σάκχαρα σε αλκοόλη και διοξείδιο του άνθρακα.
Μπορώ να το φτιάξω χωρίς αλκοόλ;+
Ναι, για να το κάνετε χωρίς αλκοόλ, παραλείψτε τη μαγιά και το μπράντι. Αντ' αυτού, απλά βράστε το μείγμα, διαλύστε τη ζάχαρη, στραγγίστε και μετά ψύξτε το. Θα γίνει ένα νόστιμο σιρόπι τζίντζερ.
Πόσο διαρκεί το σπιτικό κρασί τζίντζερ;+
Όταν φυλάσσεται σε αποστειρωμένα, καλά σφραγισμένα μπουκάλια σε δροσερό, σκοτεινό μέρος, το σπιτικό κρασί τζίντζερ μπορεί να διαρκέσει για αρκετούς μήνες, ακόμη και μέχρι ένα χρόνο, με τη γεύση του να βαθαίνει με την πάροδο του χρόνου.
🇬🇧 UKΤαίριασμα Mundo
Πιάτα από όλο τον κόσμο που μοιράζονται τα βασικά υλικά του Σπιτικό Κρασί Τζίντζερ.
